El estofado de carne de ternera con patatas es un plato reconfortante y delicioso. El caldo espeso, lleno de sabores profundos, envuelve a trozos tiernos de carne y patatas jugosas. El aroma que se desprende mientras se cocina es simplemente irresistible.
Preparar este plato es bastante sencillo. Solo necesitarás carne de ternera, patatas, cebolla, ajo, caldo, vino blanco y algunos condimentos como laurel, sal y pimienta. Puedes usar una olla a presión para acelerar el proceso, o una olla tradicional si no tienes una. En aproximadamente 45 minutos, tendrás un plato lleno de sabores maravillosos listo para disfrutar.
Además de ser una receta deliciosa, este estofado de ternera con patatas es bastante económico, ya que utiliza ingredientes básicos que suelen estar disponibles en cualquier despensa. También es una opción fantástica para aquellos que siguen una dieta gluten-free.
Para mostrarte cómo hacer este maravilloso plato, he encontrado un video en YouTube que explica paso a paso su preparación. Puedes disfrutar del video a continuación:
Te invito a seguir leyendo para descubrir todos los detalles de esta deliciosa receta de estofado de carne de ternera con patatas. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de su sabor reconfortante!
Ingredientes
- 600 g. de carne de ternera o de res, en mi caso es de falda
- 4 patatas que aproximadamente pesan 700 g.
- 1 cebolla que pesa aproximadamente unos 100 g.
- 3 dientes de ajo grandes
- 3 tazas o 750 ml. de caldo, en mi caso es de pollo
- Aceite, en mi caso de oliva
- 1/2 taza o 125 ml. de vino blanco
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- Opcional: una pastilla de concentrado de caldo de pollo o colorante o azafrán
Preparación: Estofado de carne de ternera con patatas
- Pon un poco de aceite en una olla a presión y caliéntalo a fuego fuerte. Una vez que el aceite esté caliente, selle la carne moviéndola y añade sal y pimienta.
- Retira la carne de la olla y añade el ajo y la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega nuevamente la carne y añade el vino, la hoja de laurel y el concentrado de caldo de pollo. Espera a que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo caliente, tapa la olla y cocínela a fuego medio-alto durante 25-30 minutos en una olla a presión. Si no tienes olla a presión, utiliza una olla tradicional tapada a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna.
- Una vez que la carne esté cocida, abre la olla y añade las patatas y la zanahoria cortadas en trozos. Cubre con agua o caldo caliente.
- Añade sal y colorante o azafrán al gusto. Tapa la olla sin cerrarla y cocina a fuego fuerte hasta que las patatas estén tiernas, moviéndolas de vez en cuando.
Información adicional sobre la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora.
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos.
- Porciones: 3 raciones.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Español.
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla a presión
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 50 g
Consejos y variaciones para la receta
Para intensificar el sabor del estofado, puedes marinar la carne con especias y hierbas antes de sellarla. También puedes añadir otras verduras como guisantes o champiñones.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de carne de ternera con patatas es delicioso acompañado de un vino tinto joven o una cerveza. Puedes servirlo con pan fresco o arroz blanco.
En conclusión, el estofado de carne de ternera con patatas es una receta tradicional y reconfortante, perfecta para disfrutar en días fríos o como plato principal en una comida especial. Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!