La carne de cabeza de lomo de cerdo tiene una apariencia jugosa y tierna, lo que hará que este estofado sea un plato irresistible. Además, vamos a utilizar ingredientes sencillos que seguro tienes en casa, como cebollas, hojas de laurel, ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, caldo de carne con verduras, vino para cocinar y harina de trigo.
La preparación de este estofado es muy sencilla. Primero sellamos la carne para luego cocinarla con cebolla, ajo y perejil en una olla a fuego lento. Añadimos vino y lo dejamos cocinar durante media hora para que los sabores se fusionen. Luego agregamos la harina y caldo de carne, y continuamos cocinando durante una hora más a fuego muy lento.
El resultado final es un estofado de carne de cerdo con una salsa española deliciosa y llena de sabor. Puedes servirlo con patatas o arroz, ¡ambas opciones son igualmente deliciosas!
Este plato es ideal para una comida reconfortante en un día frío o para una ocasión especial. Es una receta fácil de hacer y te aseguro que disfrutarás cada bocado. ¡Anímate a probarla y déjate sorprender por su sabor irresistible!
A continuación, te dejo un vídeo donde podrás ver paso a paso cómo preparar este estofado básico de carne de cerdo. ¡Que lo disfrutes!
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Ingredientes
- Carne de cabeza de lomo de cerdo
- 2 cebollas grandes
- Hojas de laurel
- Ajo y perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Caldo de carne con verduras
- Vino para cocinar
- Harina de trigo convencional
Preparación: Estofado básico de carne de cerdo con cabeza de lomo
- Salar y pimentar la carne al gusto.
- Calentar aceite de oliva en una olla.
- Sellar la carne en tandas para evitar que se cueza.
- Retirar la carne y reservar.
- Agregar las cebollas picadas y el ajo y perejil al aceite caliente.
- Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir el vino y cocinar durante 30 minutos a fuego lento.
- Agregar la harina y mezclar bien.
- Agregar el caldo de carne y cocinar a fuego muy lento durante una hora.
- Dejar reposar antes de servir.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Mortero
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 10g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar algunas especias como comino, pimentón o tomillo. También puedes añadir zanahorias, papas o cualquier otro vegetal de tu elección para enriquecer el estofado.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de carne de cerdo se suele acompañar muy bien con un vino tinto joven o una cerveza. Puedes servirlo con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca como guarnición.
En conclusión, este estofado básico de cabeza de lomo de cerdo con salsa española es una receta sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a probarla y comparte tu experiencia culinaria con nosotros.