El estofado de brazo de cerdo es un plato que se caracteriza por su sabor suave y húmedo. La carne de cerdo es la más consumida en el mundo, y esta receta resalta sus cualidades al utilizar un método de cocción lenta que ayuda a retirar las grasas internas, logrando así un corte suave y jugoso por dentro.
La preparación es bastante sencilla, aunque requiere un poco de tiempo. Primero, bridamos o amarramos la carne y la salpimentamos. Luego, la sellamos por todos sus lados para obtener un dorado perfecto. Para la salsa criolla, doramos la cebolla y el ajo, y luego añadimos cubos y pasta de tomate. Una vez que la salsa se ha cocinado durante cinco minutos, incorporamos la carne, pasas, vino, caldo de vegetales, tomillo y laurel. Tapamos y dejamos cocinar durante 30 minutos.
Después, añadimos las arvejas y la zanahoria, revolvemos y dejamos cocinar un poco más. Retiramos la brida y cortamos la carne en rodajas. Podemos acompañar este delicioso estofado con arroz blanco y decorarlo con un poco de perejil fresco.
Además de ser un plato sabroso, este estofado de brazo de cerdo tiene beneficios nutricionales. Sabías que las proteínas son esenciales para el crecimiento de los niños? Los cortes mixtos de la carne de cerdo son una excelente fuente de proteína y puedes consumirla todos los días. Incluir este plato en tu menú familiar contribuirá al crecimiento saludable de tus niños.
Ahora que conoces todos los detalles de esta receta, te invito a disfrutar de este estofado de brazo de cerdo al estilo criollo. No te pierdas el siguiente video donde podrás ver paso a paso cómo prepararlo:
Video: Receta de Estofado de Brazo de Cerdo al Estilo Criollo
Recuerda, la cocina es una forma maravillosa de conectarnos con nuestras raíces y disfrutar de sabores auténticos. ¡Anímate a probar esta receta y deja que los aromas y sabores del estofado de brazo de cerdo al estilo criollo conquisten tu paladar!
Ingredientes
- Carne de cerdo
- Cebolla
- Ajo
- Cubos de tomate
- Pasta de tomate
- Pasas
- Vino
- Caldo de vegetales
- Tomillo
- Laurel
- Arvejas
- Zanahoria
- Perejil
Preparación: Estofado de brazo de cerdo al estilo criollo
- Bridar o amarrar el brazo de cerdo y salpimentar.
- Sellar la carne por todos sus lados.
- En una olla, dorar la cebolla y el ajo.
- Agregar los cubos de tomate y la pasta de tomate.
- Bajar la temperatura y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar la carne, las pasas, el vino, el caldo de vegetales, el tomillo y el laurel.
- Tapar y cocinar durante 30 minutos.
- Agregar las arvejas y la zanahoria.
- Revolver y cocinar por unos minutos más.
- Retirar la brida y cortar la carne en rodajas.
- Acompañar con arroz blanco y decorar con perejil.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora aproximadamente
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Colombiano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla
- Sartén
- Cuchillo
- Tenedor
- Tijeras
- Cuenco
Información nutricional por ración (valores aproximados)
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones para la receta
Para agregar más sabor, puedes marinar la carne de cerdo con especias y hierbas antes de cocinarla. También puedes añadir otros vegetales como papas o pimientos para variar la receta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de brazo de cerdo al estilo criollo combina muy bien con una copa de vino tinto o una cerveza fría. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas tortillas de maíz.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta de estofado de brazo de cerdo al estilo criollo y comparte tu experiencia con nosotros! ¡Buen provecho!