El estofado es un platillo tradicional que ha sido preparado en numerosas culturas alrededor del mundo. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando los ingredientes que se tenían a mano eran cocinados a fuego lento para obtener un plato nutritivo y reconfortante.
El estofado que voy a enseñarte a preparar tiene una combinación perfecta de carne magra, verduras frescas y especias aromáticas. El resultado final es un plato lleno de sabores deliciosos que te transportarán a momentos de calidez y familiaridad.
Este estofado es relativamente fácil de hacer y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Requiere un poco de paciencia y tiempo, ya que es importante cocinarlo a fuego lento para que los sabores se fusionen y la carne se vuelva tierna y jugosa.
El plato en sí es reconfortante y saciante. El aroma que se desprende mientras se cocina es simplemente irresistible, y al probarlo, cada bocado es una explosión de sabores reconfortantes que te harán querer repetir.
Además, esta receta es económica y utiliza ingredientes comunes que puedes encontrar en tu despensa o supermercado local. Es una opción perfecta para una comida casera y satisfactoria.
Para ver el proceso de preparación paso a paso, te invito a ver el siguiente video:
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de estofado. Te aseguro que no te arrepentirás. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- 500 gramos de carne magra para estofar
- 150 gramos de cebolla
- 100 gramos de puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 gramos de tomate frito
- 2 zanahorias
- 800 gramos de patata
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de vino tinto
- 600 gramos de agua
- 1 cacito de caldo de carne o una pastilla de carne
- Sal y pimienta
- Una lata pequeña de guisantes
Preparación: Estofado con Thermomix
- Agrega sal y pimienta a la carne magra para estofar. Reserva.
- En el recipiente Varoma, coloca las zanahorias peladas y cortadas en trozos, así como las patatas cortadas en un estilo «chasqueado».
- En el vaso de la Thermomix, añade la cebolla, los ajos y el puerro, y vierte el aceite. Programa 3 segundos a velocidad 5 para trocear los ingredientes.
- A continuación, programa 5 minutos a temperatura 120 grados (Varoma para otros modelos) y velocidad 1 para sofreír los ingredientes.
- Agrega la carne salpimentada al vaso, junto con el tomate, el laurel y el pimentón dulce. Coloca la tapa y el cubilete, y programa 5 minutos a temperatura 120 grados (Varoma para otros modelos), giro inverso y velocidad cuchara.
- Vierte el vino y el agua en el vaso, y añade la pastilla de caldo de carne desmenuzada. Coloca la tapa, y coloca el recipiente Varoma en su posición.
- Programa 40 minutos a temperatura 120 grados (Varoma para otros modelos), giro inverso y velocidad cuchara.
- Retira las patatas y las zanahorias del Varoma, y reserva.
- Vuelve a colocar la tapa y programa otros 10 minutos a temperatura 120 grados (Varoma para otros modelos), giro inverso y velocidad cuchara.
- Mientras tanto, escurre los guisantes con la ayuda del cestillo.
- Transcurridos los 10 minutos, comprueba que la carne esté bien tierna y añade los guisantes escurridos al vaso.
- Vierte el guiso en una cacerola grande y añade las patatas y las zanahorias reservadas.
Tiempo y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina
- Thermomix
- Cucharas de medición
- Cuchillo de cocina
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 30 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor al estofado, puedes añadir hierbas aromáticas como tomillo o romero.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de carne va muy bien con un buen pan casero y una copa de vino tinto.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de estofado con Thermomix! No dudes en compartir tu experiencia y variaciones. ¡Buen provecho!