Los escalopines de lomo de cerdo son tiernos y jugosos, y se cocinan en una deliciosa salsa que le da un sabor irresistible. Esta receta es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo en la cocina, por lo que es perfecta para aquellos que tienen poco tiempo pero desean disfrutar de una comida casera y reconfortante.
La salsa se prepara con un fondo oscuro de carne, aunque si no lo tienes a mano puedes usar pastillas de caldo de pollo o ave. También se agregan ingredientes como coñac, puerro, zanahorias, ajos, pimienta y aceite para darle más sabor. El resultado es una salsa cremosa y llena de sabor que complementa perfectamente los escalopines.
Una vez que los escalopines estén dorados y hechos, se añade la salsa y se dejan cocinar unos minutos para que se impregnen de todo su sabor. Puedes acompañarlos con puré de patatas, patatas a lo pobre o incluso arroz, dependiendo de tus preferencias.
Este plato es ideal para cualquier ocasión y seguramente impresionará a todos los que lo prueben. ¡Te animo a que sigas leyendo la receta y la pruebes por ti mismo/a para disfrutar de una comida deliciosa y casera!
Ahora, sin más preámbulos, te invito a ver el siguiente video donde podrás ver en detalle cómo se preparan estos deliciosos escalopines en salsa:
¡Espero que te guste la receta y te animes a probarla en casa!
Ingredientes:
- Lomo de cerdo
- 1 trozo de puerro
- 2 zanahorias
- Jugo de carne o pastillas de caldo de pollo
- Coñac
- Sal
- Ajos
- Pimienta
- Aceite
Preparación: Escalopines en salsa
- Cortar el lomo de cerdo en filetes finos.
- En una sartén con aceite caliente, agregar los ajos enteros y los filetes de cerdo. Dorarlos por ambos lados.
- En otra sartén, colocar el puerro y las zanahorias picadas en trozos grandes.
- Añadir el jugo de carne o las pastillas de caldo de pollo, un poco de coñac, agua, sal y pimienta.
- Cocinar hasta que las verduras estén pochadas.
- Pasar la salsa por una batidora hasta obtener una textura homogénea.
- Agregar la salsa a los filetes de cerdo y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Información adicional
- Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos
- Tiempo de cocción: aproximadamente 15 minutos
- Porciones: 2-3 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena en familia
Utensilios de cocina utilizados:
- Sartén
- Thermo o batidora
Información nutricional por ración:
- Calorías: aproximadamente 300 kcal
- Grasas: aproximadamente 15 g
- Proteínas: aproximadamente 30 g
- Hidratos de carbono: aproximadamente 10 g
Consejos y variaciones para la receta:
Para darle un toque extra de sabor a la salsa, se puede añadir un poco de cebolla picada junto con el puerro y las zanahorias. También se puede agregar hierbas como tomillo o romero.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos:
Este plato combina muy bien con un buen vino tinto, como un Rioja o un Malbec. Como acompañamiento, se puede servir con puré de patatas, patatas a lo pobre o arroz blanco.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de escalopines en salsa! No olvides compartir tu experiencia en los comentarios.