El escalope vienés es un plato muy popular, sencillo de preparar y que suele gustar a todo el mundo, perfecto para disfrutar como un niño. Para prepararlo, necesitaremos ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu despensa.
Antes de comenzar con la receta, déjame compartir contigo una breve historia. Recuerdo haber descubierto este plato durante un viaje a Viena, donde aprendí que el escalope vienés es un plato tradicional austriaco con una larga historia culinaria. El origen cultural e histórico de esta receta le añade un valor especial y, sin duda, hace que sea aún más interesante disfrutarlo.
Ahora, imagina el plato terminado: un escalope tierno y jugoso envuelto en un crujiente rebozado dorado. Su aroma irresistible llena la cocina mientras lo cocinas. Puedes servirlo con una deliciosa ensalada de patatas con perejil, que le dará un toque fresco y delicioso. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia o una cena especial.
La receta en sí es muy fácil de seguir. Primero, aplasta los filetes de carne para que estén más tiernos. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. A continuación, pásalos por harina, huevo batido y pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos. Por último, fríe los escalopes en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
El resultado final es un escalope vienés delicioso y crujiente que seguramente te encantará. Además, esta receta es rápida de preparar, por lo que podrás disfrutar de ella en poco tiempo.
Para seguir con la receta, te invito a ver este video, donde encontrarás el paso a paso completo de cómo hacer el escalope vienés:
¡Anímate a probar esta deliciosa receta en casa y sorprende a todos con un escalope vienés auténtico! Estoy seguro de que te va a encantar.
Ingredientes
- Trozos de ternera o lomo de cerdo
- Huevos
- Harina
- Pan rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Patatas
- Pimienta negra molida
- Limón
- Mayonesa, kétchup u otra salsa (opcional)
Preparación: Escalope vienés
- Aplastar los trozos de carne dentro de una bolsa.
- Salpimentar los trozos de carne por ambas caras.
- Beatir uno o dos huevos en un recipiente.
- Pasar cada filete por harina, retirando el exceso.
- Pasar cada filete por el huevo batido.
- Pasar cada filete por el pan rallado.
- Freír los escalopes en una sartén con aceite caliente.
- Colocar los escalopes sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Europeo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena rápida
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Cuchara de cocina
- Bol
- Plato
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 15 g
Consejos y variaciones
Si lo deseas, puedes agregar diferentes especias o hierbas a la harina o al pan rallado para darle un toque de sabor extra.
En lugar de freír los escalopes, también puedes hornearlos en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 20 minutos.
Si quieres una versión más saludable, puedes usar una mezcla de pan rallado integral y copos de avena en lugar del pan rallado tradicional.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El escalope vienés suele ser acompañado por una ensalada fresca, patatas fritas o puré de patatas.
Como bebida, puedes disfrutarlo con una cerveza fría, un vino blanco ligero o incluso una limonada casera.
En resumen, el escalope vienés es una receta clásica y sencilla de preparar. Puedes utilizar ternera, cerdo o pollo según tus preferencias. Es un plato ideal para compartir en familia o para disfrutar como una comida reconfortante. Acompáñalo con una ensalada fresca y patatas, y tendrás una comida deliciosa lista en pocos minutos. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia con nosotros!