¡Hola! Hoy vamos a compartir contigo una deliciosa receta clásica: el escalope a la milanesa. Pero antes de empezar, déjame contarte cómo descubrí esta receta y por qué me encanta.
Recuerdo que cuando era niño, mi abuela solía hacerme escalope a la milanesa los domingos por la noche. Era un plato especial que nos reunía a toda la familia alrededor de la mesa. El crujiente rebozado, el tierno filete de ternera y el suave sabor del queso parmesano se combinaban para crear un verdadero festín para mi paladar. Esos momentos en familia se convirtieron en preciosos recuerdos que atesoro hasta el día de hoy.
La receta del escalope a la milanesa tiene sus raíces en la cocina italiana. Es un plato tradicionalmente preparado en Milán, donde se utiliza filete de ternera empanado con pan rallado y queso parmesano. Esta combinación le da un toque extra de sabor y textura que lo hace verdaderamente único.
El plato terminado tiene una apariencia dorada y crujiente, con el aroma irresistiblemente tentador del queso parmesano. Al morderlo, la carne tierna se deshace en tu boca, contrastando con la capa crujiente del rebozado. Es un verdadero placer para los sentidos.
Además, esta receta es muy fácil de preparar. Solo necesitas batir un huevo con sal y un poco de aceite, mezclar pan rallado con queso parmesano, golpear ligeramente el filete de ternera, pasarlo por el huevo y luego por el pan rallado con queso. Después, se fríe en aceite de oliva hasta que esté dorado y crujiente. En aproximadamente 20 minutos, tendrás un delicioso escalope a la milanesa listo para disfrutar.
Si estás buscando una receta rápida y deliciosa para sorprender a tus invitados, esta es perfecta. Además, es una opción versátil, ya que puedes acompañarla con lo que más te guste: patatas fritas, puré de patata, una ensalada fresca o incluso pasta, como en mi caso.
Este video te mostrará cómo preparar paso a paso este exquisito escalope a la milanesa. ¡No te lo pierdas!
Video de la receta:
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes de su increíble sabor. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 huevo
- Pellizco de sal
- Chorrito de aceite
- Filete de ternera
- Queso parmesano rallado
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Mantequilla (opcional)
- Más ingredientes opcionales para acompañar (patatas fritas, puré de patata, tallarines, mostaza, etc.)
Preparación: Escalope a la Milanesa
- Batir el huevo con la sal y el aceite.
- En un recipiente aparte, mezclar el pan rallado con el queso parmesano.
- Golpear el filete de ternera con la parte plana del cuchillo para ablandarlo y nivelarlo.
- Salpimentar el filete de ternera y pasarlo por el huevo batido.
- Luego, rebozar el filete por todos los lados con la mezcla de pan rallado y queso parmesano. Presionar bien para que se adhiera.
- Freír el escalope en aceite de oliva o mantequilla, cocinándolo hasta que esté bien dorado.
- Servir con los acompañamientos deseado, como patatas fritas, puré de patata, tallarines, y aderezar con mostaza si se desea.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 1
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Italiano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena casual
Utensilios de Cocina
- Cuchillo
- Recipiente para batir el huevo
- Recipiente para mezclar el pan rallado y el queso parmesano
- Sartén o freidora
Información Nutricional
- Calorías: Aproximadamente 500
- Grasas: Aproximadamente 25 g
- Proteínas: Aproximadamente 40 g
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 30 g
Consejos y Variaciones
Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos rallados para variar el sabor del rebozado, como gruyere o cheddar. También puedes añadir tus especias favoritas a la mezcla de pan rallado para darle un toque extra de sabor.
Bebidas y Acompañamientos
Este escalope a la milanesa se puede maridar muy bien con vinos blancos secos o ligeramente afrutados. Para acompañarlo, puedes servir una ensalada verde fresca o vegetales salteados al lado.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta de escalope a la milanesa! Es fácil de preparar y seguro que sorprenderás a tus comensales con el toque de queso parmesano. No olvides compartir tu experiencia culinaria.