Cada vez que preparo esta receta, me transporto a momentos especiales y memorable. Recuerdo cómo descubrí esta combinación de sabores y cómo me enamoré de ella al primer bocado. El entrecot a la plancha con su jugosidad y el sabor ahumado de la salsa de pimienta verde hacen de este plato una experiencia culinaria única.
La salsa de pimienta verde se hace con pimienta verde en salmuera, que le da un toque sofisticado y un sabor ligeramente picante. También lleva ingredientes como agua, leche, brandy, maicena, salsa bovril, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Estos ingredientes se combinan para crear una salsa suave y deliciosa que realza el sabor de la carne.
Preparar este plato es bastante sencillo y no te tomará mucho tiempo. El primer truco es sacar la carne del frigorífico al menos una hora antes de cocinarla, para que esté a temperatura ambiente. Luego, se sella en una plancha caliente, dos minutos por cada lado, para mantenerla jugosa por dentro. Después, se prepara la salsa de pimienta verde, que se reduce a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, hasta obtener una consistencia espesa y sabrosa. Finalmente, se sirve el entrecot con la salsa por encima, acompañado de pan para mojar.
Esta receta es ideal tanto para una comida rápida entre semana como para ocasiones especiales. Es una manera deliciosa de disfrutar de un buen corte de carne con un toque de elegancia y sabor. Además, es una receta versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias alimenticias.
Si quieres ver el paso a paso de esta receta y descubrir todos los secretos para conseguir un entrecot a la plancha perfecto con salsa de pimienta verde, te invito a ver el siguiente video:
Sigue leyendo para obtener todos los detalles y poner en práctica esta deliciosa receta. Te aseguro que te encantará y que se convertirá en una de tus favoritas. ¡No te arrepentirás de probarla!
Ingredientes
- Entrecot
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta verde en salmuera
- Agua
- Leche
- Brandy
- Maicena
- Salsa bovril (concentrado de carne)
- Sal al gusto
Preparación: Entrecot a la plancha con salsa a la pimienta verde
- Sacar la carne del frigorífico al menos una hora antes de cocinarla, rociarla con un poco de aceite y secar la pimienta verde en salmuera con papel de cocina.
- Calentar el agua en el microondas durante 1 minuto y diluir en ella una cucharada de salsa concentrada de carne. Reservar.
- Poner el aceite en una sartén y añadir la pimienta verde. Sofreír durante unos minutos y luego incorporar el brandy. Esperar a que se evapore el alcohol.
- Añadir el concentrado de carne diluido y llevar a ebullición. Reducir la salsa entre 5 y 10 minutos a fuego fuerte.
- Diluir la maicena en la leche y agregar a la salsa reducida. Cocinar a fuego medio hasta que espese.
- Calentar la plancha a fuego medio-alto y cocinar los filetes de entrecot durante 2 minutos por cada lado.
- Retirar la carne de la plancha y dejar reposar tapada durante unos minutos.
- Servir el entrecot con sal en escamas y la salsa de pimienta verde.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Clásico
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios utilizados
- Sartén
- Plancha
Valores nutricionales
- Calorías: 450
- Grasas: 25g
- Proteínas: 50g
- Hidratos de carbono: 5g
Consejos y variaciones
Para un toque extra de sabor, puedes añadir a la salsa un poco de mostaza o crema de leche. También puedes sustituir el entrecot por otro corte de carne de tu preferencia.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina perfectamente con patatas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca. Como bebida, puedes maridarlo con un buen vino tinto.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y te animes a compartirla con tus amigos y familiares!