La primera vez que preparé esta ensaladilla fue en una comida familiar. Quería hacer algo diferente y decidí probar con el pollo escabechado. Quedó tan deliciosa que desde entonces se ha convertido en uno de mis platos favoritos.
El pollo escabechado es una técnica de cocina que consiste en marinar la carne en una salsa agridulce que le da un sabor único y delicioso. Además, es una receta que tiene un origen histórico interesante, ya que el escabeche es una técnica de conservación que se ha utilizado durante siglos.
La ensaladilla de pollo escabechado tiene un sabor fresco y vibrante. El pollo absorbe todos los sabores de la marinada y se combina perfectamente con las patatas, los pepinillos y el maíz. El resultado es una ensaladilla jugosa y llena de texturas y sabores.
Esta receta es bastante fácil de preparar, aunque requiere algunos pasos adicionales, como marinar el pollo y cocer las patatas y los huevos. En total, tomará aproximadamente una hora y media de tiempo de preparación, pero el resultado final realmente vale la pena.
Además, esta ensaladilla tiene algunos beneficios adicionales. Es una opción económica, ya que utiliza ingredientes simples y accesibles. También es una receta versátil, ya que se puede adaptar a diferentes dietas y preferencias. Además, este plato es perfecto para los días de calor, ya que se sirve frío y es refrescante.
Esta receta también incluye un video que te mostrará paso a paso cómo preparar esta deliciosa ensaladilla de pollo escabechado. ¡Asegúrate de verlo para obtener todas las indicaciones!
¡Atrévete a probar esta ensaladilla única y sabrosa! Estoy segura de que te encantará el resultado. Sigue leyendo para encontrar la lista de ingredientes y el paso a paso completo. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- Sal
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Unos dientes de ajo
- Granos de pimienta
- Hojas de laurel
- Clavos de olor
- Ramitas de romero
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 120 ml de vino blanco
- 80 ml de vinagre de jerez
- 300 ml de agua
- Patatas
- 2 huevos
- Maíz cocido
- Pepinillos encurtidos
- Yema de huevo
- Mayonesa
Preparación: Ensaladilla de Pollo Escabechado
- Cortar la pechuga de pollo en trozos medianos o grandes y sazonar con sal.
- En una cazuela, colocar la cebolla, zanahoria, ajos, pimienta, laurel, clavos de olor y romero.
- En otra sartén aparte, calentar el aceite de oliva y dorar el pollo por ambos lados.
- Colocar el pollo en la cazuela con los ingredientes del escabeche.
- Agregar el vino blanco, vinagre de jerez, agua y sal. Tapar la cazuela y cocinar a fuego suave durante 30-40 minutos.
- Una vez tierno el pollo y reducida la salsa, apartar del fuego y dejar reposar al menos tres horas.
- Cocer las patatas y los huevos por separado.
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
- Deshacer el pollo en hebras.
- En un recipiente, mezclar las patatas, el pollo, el maíz, los pepinillos y los huevos.
- En otro recipiente, mezclar mayonesa y escabeche. Agregar a la mezcla anterior y mezclar bien.
- Dejar enfriar en la nevera por unas 2-3 horas antes de servir.
Detalles de la Receta:
- Tiempo de preparación: 4 horas (incluyendo tiempo de reposo)
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Moderado
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Reuniones familiares o con amigos
Utensilios de cocina utilizados:
- Cazuela
- Sartén
- Cuchillo
- Cucharas
- Pinzas
- Recipiente para mezclar
Información Nutricional (por ración aproximada)
- Calorías: 300
- Grasas: 12g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y Variaciones
Para añadir un toque extra de sabor, se pueden agregar también aceitunas, pimientos o atún en conserva a la ensaladilla.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Esta ensaladilla de pollo escabechado es perfecta para acompañar con una copa de vino blanco fresco o una cerveza bien fría.
En conclusión, la ensaladilla de pollo escabechado es una alternativa deliciosa y sabrosa a las ensaladillas más tradicionales. Su elaboración lleva tiempo, pero el resultado vale la pena. Sorprende a tus invitados con esta receta y comparte tu experiencia. ¡Buen provecho!