Cuando pruebas estas enchiladas verdes, experimentas una explosión de sabores y texturas irresistibles. La salsa de tomatillo, con su sabor ácido y ligeramente picante, se combina a la perfección con el pollo deshebrado y el queso fundido. Además, el aroma de las especias como el comino y el cilantro envuelven la cocina mientras se cocinan.
La buena noticia es que esta receta es relativamente sencilla de preparar. Solo necesitarás unos 40-45 minutos para cocinar el pollo y enfriarlo, junto con algunos tomatillos y chiles serranos que hervirás por unos minutos antes de licuarlos. Después de eso, simplemente tendrás que sofreír la salsa y armar las enchiladas.
Si estás buscando una opción saludable, estas enchiladas verdes son una excelente elección. Puedes utilizar pollo sin piel y optar por un queso bajo en grasa. Además, si eres vegetariano, puedes sustituir el pollo por verduras salteadas o frijoles.
Para mostrarte lo fácil que es preparar estas deliciosas enchiladas verdes, aquí te dejo un video tutorial:
Te invito a que sigas leyendo la receta completa para descubrir todos los detalles y tips que te ayudarán a lograr unas enchiladas verdes perfectas. ¡No te arrepentirás de probar esta receta llena de sabor y tradición!
Ingredientes
- 1 kilo de pechugas de pollo sin hueso
- 1 trozo de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de cilantro
- 1 cucharada sopera de sal
- 1 kilo de tomatillos sin cáscara y limpios
- 5 chiles serranos limpios
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de comino
- Queso manchego rallado
- Cebolla blanca picada
- Cilantro picado
- Lechuga picada
- Crema
Preparación: Enchiladas Verdes con Salsa de Tomatillo
- Pon suficiente agua a hervir en una olla grande. Agrega las pechugas de pollo, la cebolla blanca, el ajo, el cilantro y la sal. Cocina por 40-45 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Retíralo del agua y déjalo enfriar. Deshebra el pollo y reserva.
- Mientras el pollo se cocina, hierve los tomatillos y los chiles serranos en agua durante 5 minutos. Luego, déjalos enfriar y licúalos junto con el caldo de pollo, la cebolla, el ajo, la sal, el comino y el cilantro.
- En un sartén, calienta una cucharada de aceite a fuego bajo. Agrega la salsa de tomatillo y cocina durante 5 minutos. Luego, baja el fuego y mantén la salsa caliente.
- En otro sartén, calienta un poco de aceite a fuego bajo. Calienta las tortillas individualmente para suavizarlas y sumérgelas en la salsa de tomatillo. Rellénalas con pollo deshebrado y enrola las tortillas.
- Para las enchiladas que se hornearán, coloca el rollo en un refractario y agrega más salsa de tomatillo. Espolvorea queso manchego rallado sobre las enchiladas.
- Prende el horno a 350 grados Fahrenheit y hornea las enchiladas hasta que el queso esté derretido.
- Saca las enchiladas del horno y sirve con cebolla, cilantro, lechuga, crema y cualquier otro acompañamiento de tu elección. ¡Disfruta!
Información Nutricional (Aproximada por ración)
- Calorías: [valor estimado]
- Grasas: [valor estimado]
- Proteínas: [valor estimado]
- Hidratos de carbono: [valor estimado]
Consejos y Variaciones
Dependiendo de tu preferencia, puedes agregar más chiles serranos para darle más picante a la salsa de tomatillo. También puedes variar los ingredientes del relleno de las enchiladas, como agregar queso, cebolla, o cualquier otro ingrediente que te guste.
Bebidas y Acompañamientos Sugeridos
Estas enchiladas verdes son deliciosas por sí solas, pero puedes acompañarlas con arroz, frijoles refritos o una ensalada fresca. Para beber, una cerveza fría, una limonada o un refresco de tu preferencia son opciones refrescantes.
¡Te invitamos a probar esta receta de enchiladas verdes con salsa de tomatillo y compartir tu experiencia!