Hace unos años, tuve la oportunidad de viajar a Colombia y probar la comida tradicional del país. Fue allí donde tuve mi primer encuentro con las empanadas colombianas. Me maravilló su sabor, su textura crujiente por fuera y su relleno jugoso y lleno de sabor por dentro.
La receta de las empanadas colombianas tiene un origen cultural interesante. Son un plato típico de la gastronomía colombiana y forman parte de su patrimonio culinario. La elaboración de las empanadas varía según la región, pero todas comparten esa combinación perfecta de masa crujiente y relleno delicioso.
Estas empanadas de pollo son fáciles de hacer y su preparación no lleva mucho tiempo. Puedes personalizar el relleno según tus gustos, utilizando carne picada, arroz u otros ingredientes. Además, son una opción económica y perfecta para compartir en reuniones o fiestas.
La masa de estas empanadas colombianas se hace con harina de maíz blanco precocida, lo que le da un toque especial y diferente a otras empanadas. Puedes agregar un poco de cúrcuma para darle un color vibrante.
El resultado final de estas empanadas es simplemente delicioso. Su sabor es sabroso y te transporta directamente a la cultura colombiana. Imagina disfrutar de una empanada caliente y recién hecha, con su masa crujiente y ese relleno jugoso de pollo.
Para que puedas ver el proceso de elaboración de estas empanadas colombianas, te dejo aquí un video tutorial:
Te invito a seguir leyendo la receta completa y descubrir cómo hacerlas. ¡No te arrepentirás de probar estas deliciosas empanadas colombianas de pollo!
Ingredientes
- Contra muslos de pollo
- Puerro
- Tres hojitas de laurel
- Diente de ajo
- Agua
- Pizca de sal
- Patatas
- Pimiento rojo y verde
- Harina de maíz blanco precocida
- Caldo de verduras
- Pastilla de avecrem
- Cúrcuma
- Comino (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación: Empanadas colombianas de pollo
- Cocinar los contra muslos de pollo con el puerro, hojitas de laurel, diente de ajo, agua y sal.
- Desmenuzar el pollo y reservar.
- Cocinar el pimiento rojo y verde en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Chafar las patatas y añadir al pimiento cocinado.
- Añadir el pollo desmenuzado y una cucharadita de comino (opcional).
- Mezclar y cocinar por unos minutos.
- Preparar la masa con harina de maíz blanco precocida, caldo de verduras, pastilla de avecrem, sal y cúrcuma.
- Hasta obtener una mezcla no pegajosa.
- Hacer una bola con la masa y dejar reposar tapada.
- Dividir la masa en porciones y aplastar con un plato o bandeja, colocando un poco de relleno en el centro.
- Cerrar la empanadilla, apretando bien los bordes y cortando el exceso de masa.
- Freír las empanadas hasta que estén doradas.
Información adicional
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora
- Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos
- Porciones: 9 empanadas
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: colombiano
- Ocasión recomendada: merienda o cena
Utensilios de cocina recomendados
- Sartén
- Plato o bandeja para aplastar la masa
- Cuchara para desmenuzar el pollo
Información nutricional aproximada por ración de empanada
- Calorías: 200
- Grasas: 8g
- Proteínas: 10g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones
Para variar el relleno, puedes utilizar carne picada en lugar de pollo. También puedes añadir diferentes especias según tu preferencia, como pimentón, pimienta o cilantro.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Estas empanadas colombianas de pollo son deliciosas acompañadas de una salsa de ají picante y una bebida refrescante como una limonada o una cerveza fría.
En conclusión, estas empanadas colombianas de pollo son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su masa crujiente y su relleno sabroso las hacen irresistibles. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia!