Esta receta es muy fácil de hacer, con ingredientes que normalmente tenemos en casa. La masa es sencilla de preparar y el relleno se cocina rápidamente. La empanada gallega es perfecta para una comida o cena rápida, y hará las delicias de toda la familia.
En cuanto al sabor, la empanada gallega tiene una mezcla de sabores salados y ligeramente picantes gracias al pimentón dulce. El aroma que se desprende del horno mientras se hornea es simplemente irresistible.
Para preparar esta receta, necesitarás pechuga de pollo, cebolla, ajo, pimientos rojo y verde, tomates maduros, hojas de laurel, pimentón dulce, sal, aceite de oliva y harina, entre otros ingredientes. La masa se hace con harina de trigo, levadura, cerveza, agua, sal y aceite de oliva. La preparación lleva aproximadamente una hora, incluyendo el tiempo de reposo de la masa y de horneado.
Esta empanada gallega es perfecta para cualquier ocasión: una comida en familia, una fiesta o incluso para llevar en un picnic. Además, es una receta económica y saludable, ya que puedes controlar los ingredientes que incluyes en ella.
Si estás buscando una receta diferente y deliciosa para disfrutar en casa, te invito a continuar leyendo y a probar esta empanada gallega. No te arrepentirás de saborear esta deliciosa mezcla de sabores.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a ver este video en el que te explico en detalle cómo hacer esta increíble empanada gallega:
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hice. ¡No olvides suscribirte a mi canal para más deliciosas recetas como esta!
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga de pollo sin huesos ni piel
- 1 cebolla grande laminada en julianas
- 10-12 dientes de ajo machacados
- 1 pimiento rojo cortado en tiritas
- 1 pimiento verde cortado en tiritas
- 2 tomates maduros sin piel ni semillas cortados en trozos pequeños
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de pimentón dulce o paprika
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 600 gramos de harina de trigo de todo uso
- 10 gramos de levadura seca de panadero (o 40 gramos de levadura fresca)
- 200 mililitros de cerveza
- 200 mililitros de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 100 mililitros de aceite de oliva
- Un poco más de harina para el amasado
- 1 huevo batido para pincelar la empanada
Preparación: Empanada Gallega de Pollo
- Cocinar las pechugas de pollo en una olla con agua y sal durante 10-15 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmenuzar.
- En una sartén o wok, calentar aceite de oliva y agregar la cebolla y los ajos. Cocinar por 1 minuto.
- Añadir los pimientos cortados en tiritas y cocinar por 1 minuto más.
- Incorporar el pimentón, las hojas de laurel y el tomate. Cocinar por 5 minutos a fuego medio.
- Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien. Cocinar por 2 minutos más. Probar y ajustar la sal si es necesario. Retirar del fuego.
- En un recipiente, mezclar la harina con la levadura. Hacer un hueco en el centro y agregar el agua tibia y el aceite de oliva.
- Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y que no se pegue en las manos. Agregar harina si es necesario.
- Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Dividir la masa en dos partes. Estirar una parte en forma de rectángulo y colocarla en una bandeja de horno.
- Picar la masa con un tenedor para evitar que se deforme durante la cocción.
- Rellenar la masa con la mezcla de pollo y verduras, dejando un espacio de 2 cm en los bordes.
- Estirar la otra parte de la masa y tapar la empanada. Sellar los bordes con agua.
- Hacer adornos en la empanada con la masa sobrante.
- Hacer pequeños agujeros en la masa con un tenedor para permitir que salga el vapor.
- Barnizar la empanada con huevo batido.
- Hornear a 180 grados centígrados durante aproximadamente 25 minutos.
Características de la Receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 2 horas (incluyendo el reposo de la masa).
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: Aproximadamente 6 personas.
- Nivel de dificultad: Moderado.
- Estilo culinario: Gallego.
- Ocasión recomendada: Almuerzo, merienda o cena.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla para cocinar el pollo
- Sartén o wok
- Recipiente para amasar la masa
- Bandeja de horno
- Tenedor y cucharas para mezclar y servir
Información nutricional (valores aproximados por ración)
- Calorías: 400-500
- Grasas: 10-15 gramos
- Proteínas: 20-25 gramos
- Hidratos de carbono: 50-60 gramos
Consejos y variaciones
Si prefieres otro tipo de relleno, puedes utilizar carne de cerdo, atún, mariscos, o incluso vegetales. También puedes agregar hierbas como perejil o cilantro para darle más sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta empanada gallega de pollo es deliciosa por sí sola, pero puedes acompañarla con una ensalada verde fresca o una copa de vino blanco.
En conclusión, la empanada gallega de pollo es un platillo tradicional y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes sencillos y una masa casera, podrás sorprender a tu familia y amigos con esta delicia gallega. No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!