La historia detrás de esta receta es muy interesante. Recuerdo cuando visité un restaurante turco y probé por primera vez este delicioso plato. Quedé fascinado con la combinación de sabores y texturas, y desde entonces he estado experimentando en mi cocina para lograr la receta perfecta.
El durum es un plato de origen turco y popular en otros países del Medio Oriente. Suele consistir en un rollo de tortilla de trigo relleno de pollo adobado, verduras frescas y salsas deliciosas. Al probarlo, se puede percibir la explosión de sabores que incluye el adobo de curry en el pollo, las diferentes texturas de las verduras y la combinación de las salsas de yogur y tomate. Es un plato muy sabroso y reconfortante.
Una de las mejores cosas de esta receta es que es muy fácil de hacer. Solo necesitarás marinar el pollo en una mezcla de especias, cocinarlo en una sartén y luego armar tus rollos de durum con las verduras y salsas. En total, te llevará aproximadamente dos o tres horas, incluyendo el tiempo de reposo del adobo.
Si estás buscando una receta saludable, económica y llena de sabor, el durum casero es perfecto. Además, puedes adaptarla a tu dieta, ya que es apta para diferentes restricciones alimentarias. Y si te gusta probar ingredientes únicos y especiales, te sorprenderá el sabor del curry en el pollo.
Para que te hagas una idea, te dejo aquí un video donde podrás ver el paso a paso de esta deliciosa receta:
No te pierdas esta oportunidad de disfrutar de un durum casero espectacular. Te invito a continuar leyendo la receta y a desatar tu creatividad en la cocina. ¡Vamos a cocinar!
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Ingredientes
- Durum (tortilla de trigo)
- Contramuslos de pollo
- Curry en polvo
- Comino
- Cúrcuma
- Cilantro
- Granos de mostaza
- Pimienta
- Canela
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Yogur natural
- Jugo de medio limón o lima
- Cilantro fresco
- Sal
- Salsa de tomate
- Orégano
- Ajo en polvo
- Lechuga
- Tomate
- Pepino
- Cebolla morada
- Queso feta
Preparación: Durum casero fácil
- Prepara el adobo para el pollo mezclando el curry en polvo, comino, cúrcuma, cilantro, granos de mostaza, pimienta, canela y pimentón con aceite de oliva.
- Embade el pollo en el adobo y deja reposar en la nevera durante 2-3 horas.
- Prepara las salsas: una de yogur, mezclando yogur natural, jugo de limón o lima, aceite de oliva, cilantro picado, pimienta y sal; y otra salsa roja, mezclando salsa de tomate con comino en polvo, orégano, ajo en polvo y pimienta.
- Cocina los contramuslos de pollo a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Desmígalos ligeramente.
- Para armar el durum, coloca una tortilla de trigo sobre un trozo grande de papel de aluminio. Rellena la tortilla con lechuga, tomate, pepino, cebolla morada, queso feta y pollo. Añade las salsas blanca y roja. Dobla los extremos y enrolla apretando ligeramente. Cierra con el papel de aluminio.
- Tuesta el durum en una parrilla sandwichera o sartén durante 1 minuto por cada lado.
- Sirve y disfruta.
Tiempos y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 2-3 horas de reposo + 10 minutos de preparación
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 1 durum
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Turco
- Ocasión recomendada: Cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cuenco
- Varillas
- Pinzas o tenedor
- Parrilla sandwichera o sartén
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 50g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros ingredientes como zanahoria rallada, aceitunas, pepinillos encurtidos o salsa de chile para darle más sabor al durum. También puedes cambiar el tipo de queso, usando por ejemplo queso cheddar o queso de cabra.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar este delicioso durum, puedes servirlo con unas patatas fritas caseras o una ensalada fresca. En cuanto a las bebidas, te recomiendo un refresco sin gas o una cerveza bien fría.
¡Anímate a preparar este durum casero y disfruta de una deliciosa cena con un toque turco! Comparte tu experiencia y deja tus comentarios.