Hace algunos años, durante un viaje a México, tuve la oportunidad de probar unos tacos de carne de ternera asada que me dejaron sin palabras. El sabor delicioso, la suculenta textura y los aromas increíbles despertaron mi pasión por la cocina y me hicieron querer aprender a recrear esa experiencia en mi propia cocina.
Investigando un poco más, descubrí que esta receta tiene un origen cultural muy interesante. Los tacos de carne asada son un plato tradicional en México, especialmente en la región norteña del país. La carne se sazona con una mezcla de especias y se cocina lentamente en el horno para asegurar una textura jugosa y tierna.
Cuando los tacos de carne de ternera asada están listos, el aroma que se desprende es simplemente irresistible. El contraste de sabores entre la carne tierna, las especias y las salsas es simplemente perfecto. El plato terminado también se ve increíblemente apetitoso, con ingredientes frescos y coloridos como la cebolla y el cilantro para darle un toque refrescante.
Lo mejor de todo es que esta receta es bastante fácil de seguir. Solo necesitarás un poco de tiempo para prepararla, ya que la carne se cocina lentamente en el horno durante aproximadamente tres horas. Pero les aseguro que vale la pena cada minuto invertido.
Ahora, quiero invitarlos a continuar leyendo y descubrir cómo hacer estos deliciosos tacos de carne de ternera asada al horno. Pero antes, les presentaré un video que les mostrará el paso a paso de la receta. ¡Disfruten!
Video de la receta de tacos de carne de ternera asada al horno:
Con este video podrán seguir cada paso de la receta de manera visual y estar aún más motivados para probarla. ¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de tacos de carne de ternera asada al horno tanto como yo lo hice cuando la descubrí!
Ingredientes
- Costillas de ternera
- Aceite de oliva
- Ajos
- Cebolla
- Zanahoria
- Sal
- Vino blanco o rosado
- Patatas
- Puerro
Preparación: Tacos de carne de costillas de ternera asada al horno
- Precalentar el horno a 220 grados.
- En una bandeja de horno, colocar las costillas de ternera sin sal y hornear durante 15 minutos a 220 grados.
- Bajar la temperatura del horno a 160 grados y cocinar las costillas durante aproximadamente una hora.
- Retirar la bandeja del horno y agregar ajo y cebolla picados por encima de las costillas. Regresar al horno.
- Cortar la zanahoria en trozos y agregar a la bandeja. Continuar cocinando durante otra hora aproximadamente.
- Añadir vino blanco o rosado a la bandeja y sal al gusto. Mezclar y cocinar por 30 minutos adicionales a 180 grados.
- Retirar del horno y dejar reposar por unos minutos.
- Cortar las patatas en rodajas y colocar alrededor de las costillas en la bandeja. Agregar también el puerro.
- Si se desea, reducir el caldo de la bandeja en una sartén hasta obtener una salsa espesa.
Tiempo de preparación y características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 3 horas y 30 minutos aproximadamente
- Porciones: 4-6 porciones
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Casero
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina
- Bandeja de horno
- Cuchillo
- Sartén (opcional para reducir el caldo)
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 35 g
- Hidratos de carbono: 20 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, se puede agregar hierbas aromáticas como romero o tomillo a las costillas antes de hornear.
Si se prefiere una salsa más espesa, se puede usar una batidora de mano para triturar parte de la cebolla y el ajo junto con el caldo reducido.
Esta receta se puede adaptar utilizando otros cortes de carne de ternera, como lomo o solomillo, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar este plato, se puede servir con una ensalada fresca de hojas verdes y un vino tinto joven.
Como bebida refrescante, se puede optar por un agua con rodajas de limón o una limonada casera.
En conclusión, esta receta de tacos de carne de costillas de ternera asada al horno es perfecta para disfrutar en una comida o cena especial. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, se obtiene un plato sabroso y jugoso. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia!