Los higaditos de pollo son muy nutritivos, ya que contienen una buena cantidad de proteínas, hierro y zinc. Además, son económicos y fáciles de preparar. Esta receta en particular lleva algunos ingredientes especiales, como el vino de jerez, que le da un toque único y sofisticado.
Para prepararlos, necesitarás 500 gramos de hígados de pollo limpios, 10 dientes de ajo, 80 ml de vino de jerez, un limón, pimienta negra molida, aceite de oliva y sal. Comienza cortando los higaditos en trozos pequeños y mezclándolos con 2 dientes de ajo picados, el zumo del limón y un poco de pimienta negra. Deja que se marinen por unos minutos.
Mientras tanto, calienta una cacerola y añade 60 ml de aceite de oliva. Agrega los 8 dientes de ajo restantes enteros, con un corte, y fríelos durante un par de minutos para darle sabor al aceite. Luego, añade los higaditos y cocina durante unos minutos. Pasados 5 minutos, agrega el vino y un vasito de agua. Cubre la cacerola y cocina hasta que los higaditos estén bien hechos (aproximadamente 20 minutos).
Una vez que estén listos, puedes emplatarlos y disfrutarlos como plato principal o como una tapa deliciosa. Los higaditos de pollo al ajillo tienen un sabor intenso pero equilibrado, con un ligero toque a ajo y un fondo suave de vino. Son tiernos y jugosos, y se deshacen en la boca.
Si te gustan los sabores fuertes y la comida reconfortante, esta receta es perfecta para ti. Anímate a prepararla y experimentar todos sus sabores. ¡Seguro que te encantará!
Ahora te invito a ver el siguiente video de YouTube donde encontrarás el paso a paso visual de esta deliciosa receta:
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 500 gramos de hígados de pollo limpios
- 10 dientes de ajo
- 80 ml de vino de jerez
- 1 limón
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación: Hígaditos de pollo al ajillo
- Corta los higaditos de pollo en trozos pequeños.
- Añade 2 dientes de ajo picados, el zumo de limón y un poco de pimienta negra molida. Mezcla bien y deja reposar unos minutos.
- En una cacerola con aceite de oliva, agrega los 8 ajos restantes enteros con un corte y fríelos por un par de minutos para que el aceite se impregne del sabor.
- Añade los hígados de pollo y cocina durante unos minutos.
- Después de 5 minutos, agrega el vino y un vasito de agua. Tapa la cacerola y cocina hasta que los hígados estén bien hechos.
- Una vez que los hígados estén hechos, retira la cacerola del fuego.
- Sirve los hígados de pollo al ajillo y disfruta de esta deliciosa receta.
Tiempo de preparación, cocción y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén o cacerola
- Cuchillo para cortar los hígados de pollo
- Exprimidor de limón
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 180 kcal
- Grasas: 12 g
- Proteínas: 18 g
- Hidratos de carbono: 2 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor a los hígaditos de pollo al ajillo, puedes agregar un poco de perejil fresco picado al final de la cocción.
También puedes añadir una pizca de pimentón dulce para darle un aroma diferente.
Si prefieres una textura más suave, puedes triturar la salsa antes de servir.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato queda delicioso acompañado de unas patatas fritas o arroz blanco.
Para beber, te recomiendo un vino tinto joven o una cerveza bien fría.
¡Disfruta de esta sabrosa combinación!
En resumen, los hígaditos de pollo al ajillo son una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Con ingredientes simples como el ajo y el vino de jerez, lograrás un plato lleno de sabor y nutrientes. Atrévete a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia culinaria con nosotros.