Hace un tiempo, mientras buscaba nuevas recetas para probar, encontré una receta tradicional de solomillo encebollado. Me llamó la atención su origen histórico y cultural, ya que se remonta a siglos atrás en la región mediterránea. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y es apreciada por su sencillez y su sabor excepcional.
El solomillo encebollado tiene un sabor intenso y aromático. La combinación de la carne de cerdo tierna, la cebolla caramelizada y el vino de jerez crea una salsa deliciosa y jugosa que realza el sabor de cada bocado. La receta es fácil de preparar y, en poco tiempo, puedes disfrutar de un plato sabroso y reconfortante.
En cuanto a los ingredientes, solo necesitarás solomillo de cerdo, una cebolla grande, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta en grano, vino de jerez oloroso y caldo de pollo o caldo de carne. La combinación de estos ingredientes crea una sinfonía de sabores en tu paladar.
Para preparar esta receta, corta el solomillo en medallones y aplánalos ligeramente. Luego, cocina los medallones en una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra, sellándolos por ambos lados. Después de retirar la carne de la sartén, agrega la cebolla en juliana fina y cocínala hasta que esté dorada y caramelizada. Luego, vuelve a añadir la carne a la sartén junto con el jugo que haya soltado. Añade el vino de jerez oloroso y deja reducir. Finalmente, agrega el caldo de pollo o carne y deja que la salsa reduzca.
El solomillo encebollado es perfecto para acompañarlo con unas patatas fritas, una ensalada fresca o unos tomates aliñados. Su versatilidad permite que lo adaptes a tus preferencias y a los ingredientes que tengas disponibles.
Ahora que conoces un poco más sobre el solomillo encebollado, te invito a que sigas leyendo para descubrir la receta completa y animate a prepararlo. En conjunto con estos pasos, te dejo un video tutorial que te guiará en cada etapa de la preparación. ¡Disfruta de este delicioso plato y bon appétit!
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta en grano
- Vino de jerez oloroso
- Caldo de pollo o caldo de carne
Preparación: Solomillo encebollado
- Corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2 centímetros y aplástalo ligeramente.
- Corta la cebolla en juliana fina.
- Calienta una cazuela o sartén y agrega el aceite de oliva virgen extra.
- Sella los medallones de solomillo a fuego alto durante unos segundos por cada lado.
- Voltea la carne, añade un poco de sal y resérvala en un plato.
- Añade la cebolla juliana a la misma sartén y reduce el fuego a medio.
- Rehoga la cebolla durante aproximadamente 5 minutos, añadiendo un poco de sal y las pimientas en grano.
- Vuelve a agregar la carne reservada junto con los jugos que haya soltado.
- Añade el vino de jerez oloroso y deja reducir.
- Incorpora el caldo de pollo o caldo de carne, sube el fuego y deja reducir la salsa durante 3-4 minutos.
- Retira del fuego y sirve el solomillo encebollado con tu guarnición preferida.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena
Utensilios de cocina utilizados
- Cazuela o sartén
- Cuchillo
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones para la receta
Puedes añadir otras especias como romero o tomillo para darle más sabor al solomillo encebollado. También puedes usar otro tipo de vino de jerez si no tienes oloroso.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar este delicioso solomillo encebollado, puedes servirlo con un vino tinto joven o una cerveza suave. Como guarnición, puedes optar por unas patatas fritas caseras o una ensalada fresca.
¡Te animo a que pruebes esta receta y compartas tu experiencia!