El sancocho es un platillo tradicional en la cultura colombiana y se caracteriza por su riqueza de sabores y su variedad de ingredientes. Es perfecto para aquellos que añoran el sabor de su país de origen mientras están en el extranjero.
Para preparar este sancocho, necesitarás carne de paleteros, aunque también puedes utilizar carne de costilla o pecho, según tu preferencia. Además, vamos a utilizar una combinación de vegetales como auyama, apio, plátano verde, mazorca tierna, yuca, papas amarillas, papa negra o blanca y zanahoria.
La preparación es bastante sencilla. Primero cocinamos la carne previamente salada en una olla con agua durante aproximadamente 45 minutos, hasta que esté tierna. Luego, añadimos los vegetales y dejamos cocinar todo junto durante un tiempo adicional. Finalmente, agregamos ajo y cilantro picados, así como un poco de condimento, para darle ese toque final de sabor tan delicioso.
El resultado es un sancocho lleno de sabores intensos y una textura reconfortante. Puedes disfrutarlo solo o acompañarlo con aguacate, guacamole o ají. La elección es tuya.
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabores auténticos. Además, es un plato bastante fácil de preparar y no requiere demasiado tiempo de cocción. Si te gusta la comida colombiana o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, te animo a seguir leyendo y a probar esta receta.
Y ahora, sin más demora, te invito a ver el video en el siguiente enlace: [Inserta aquí el enlace del video]
¡No te pierdas esta deliciosa receta de sancocho colombiano! Te aseguro que te transportará a los sabores y aromas de la cocina tradicional colombiana. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Carne de paleteros
- Media libra de auyama
- Apio o arracacha
- Plátano verde
- Mazorca tierna
- Yuca
- Papas amarillas
- Papa negra o papa blanca
- Zanahoria
Preparación: Sancocho colombiano
- Salamos la carne una hora antes de prepararla para darle más sabor.
- Cocinamos la carne, la mazorca y el plátano en aproximadamente dos litros de agua junto con una zanahoria.
- Picamos el plátano en trozos pequeños y lo agregamos a la olla.
- Dejamos cocinar todo por 45 minutos.
- Picamos el resto de los vegetales en trozos pequeños y los agregamos a la olla.
- Agregamos más agua según la cantidad que vamos a preparar.
- Dejamos cocinar por 15-20 minutos más.
- Machacamos dos ajos pequeños y picamos cilantro fino.
- Agregamos el ajo, el cilantro y un poco de condimento al sancocho.
- Servimos el sancocho acompañado de aguacate.
Información adicional sobre la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones: 4-6 personas.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Colombiano.
- Ocasión recomendada: Almuerzo familiar.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Machacador de ajos
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque picante al sancocho, puedes añadir ají o guacamole picante como acompañamiento.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El sancocho colombiano se suele acompañar con arroz blanco y aguacate. También puedes servirlo con arepas o pan.
En conclusión, espero que disfrutes de este delicioso sancocho colombiano, que te transportará a los sabores de tu país y te recordará el sazón y el calor de hogar. No olvides dejarnos tus comentarios y compartir tu experiencia con esta receta. ¡Buen provecho!