Este pollo guisado tiene un origen cultural muy interesante, ya que es una receta típica de mi país. Es un plato que evoca recuerdos de comidas familiares y celebraciones. El aroma que se desprende mientras se cocina es simplemente delicioso, llenando toda la cocina con su irresistible fragancia.
La preparación de este plato es bastante sencilla y no requiere de ingredientes complicados. Solo necesitarás pollo troceado, sal, pimienta, zanahorias, pimiento rojo y pimiento verde, cebolla, tomate, vino y caldo de carne. La cocción lleva aproximadamente 45 minutos, lo que te permitirá disfrutar de un plato sabroso en poco tiempo.
La salsa resultante es suave y melosa, perfecta para acompañar el pollo tierno y jugoso. Esta receta es versátil y se adapta a diferentes gustos y preferencias. Además, es una opción económica y saludable, llena de sabor y nutrientes.
Te invito a continuar leyendo la receta y a probarla por ti mismo. Te aseguro que quedarás encantado con el resultado final. A continuación, te dejo el enlace al video donde podrás ver el paso a paso de la preparación de este delicioso pollo guisado.
Video de la receta: Pollo guisado de mi abuela
Para ver el video, haz clic aquí:
¡No esperes más y disfruta de esta receta tradicional llena de sabor y amor!
Ingredientes
- Pollo (medio kilo, preferiblemente muslos y contra muslos)
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Zanahorias (2 unidades)
- Pimientos rojos (medio)
- Pimientos verdes (medio)
- Cebolla (1 unidad)
- Tomate (medio)
- Vino blanco o tinto (1 vaso)
- Caldo de carne o pollo
- Hoja de laurel (2 unidades)
- Perejil picado
Preparación: El Pollo Guisado de mi Abuela
- Preparar el pollo: sazonarlos con sal y pimienta negra molida. Para que los sabores penetren mejor, es recomendable agregar la sal por la parte de la carne.
- Dorar el pollo: en una cazuela con aceite de oliva caliente, dorar el pollo hasta que quede bien dorado por ambos lados. Si hay muchas piezas, se pueden hacer en dos etapas.
- Picar los ingredientes: mientras el pollo se cocina, pelar y picar las zanahorias, los pimientos rojos, los pimientos verdes, la cebolla y el tomate.
- Freír las verduras: en el mismo aceite de oliva de la cazuela, sofreír las zanahorias, los pimientos y la cebolla. Añadir una pizca de sal y cocinar por unos minutos.
- Añadir el tomate: incorporar el tomate sin piel y cocinar por otros 5 minutos.
- Agregar el vino: añadir el vino blanco o tinto y cocinar a fuego fuerte durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Incorporar el pollo y el caldo: agregar el pollo previamente dorado a la cazuela, junto con el caldo de carne o pollo suficiente para cubrir el pollo. Añadir las hojas de laurel.
- Cocinar a fuego medio: tapar la cazuela y cocinar durante 45 minutos a fuego medio.
- Añadir perejil picado: al servir el plato, espolvorear un poco de perejil picado por encima como toque final.
Información Nutricional y Más
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Casero
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de Cocina
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén (opcional, para dorar el pollo en dos etapas)
Información Nutricional Aproximada por Ración
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y Variaciones
Para variar el sabor de este pollo guisado, se pueden agregar diferentes especias como comino, paprika o tomillo. También se puede añadir un poco de vino de Jerez o algún licor de gusto similar al guiso.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este pollo guisado se puede acompañar con arroz blanco, papas al horno o puré de papas. Como bebida, un vino tinto o una cerveza suave complementan muy bien el plato.
En conclusión, el pollo guisado de mi abuela es una receta clásica y deliciosa que ha pasado de generación en generación. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción relativamente fácil, se obtiene un plato jugoso, sabroso y reconfortante. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de su sabor tradicional!