El pollo asado a la olla es una receta muy sabrosa y reconfortante. El aroma que se desprende mientras se cocina es simplemente irresistible. El pollo queda dorado y crujiente por fuera, mientras que por dentro es jugoso y lleno de sabor.
Para preparar esta receta, necesitarás muslos de pollo, aceite de oliva, cebolla, agua y una mezcla de especias y condimentos como ají colorado, ají amarillo, pimienta blanca, comino, orégano, ajo en polvo, salsa de soja, vino blanco, sal y mostaza.
Debes marinar el pollo con esta mezcla de condimentos y dejarlo reposar durante al menos tres horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche en el refrigerador para que los sabores se impregnen bien.
Una vez marinado, doras el pollo en una olla grande con un poco de aceite de oliva. Luego, retiras el pollo y en ese mismo aceite, sofritas la cebolla y agregas los condimentos que quedaron en el plato de marinado. Finalmente, añades agua y vuelves a colocar el pollo en la olla.
Cocinas todo a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, asegurándote de mover de vez en cuando para que el pollo no se pegue en el fondo de la olla.
El resultado final es un pollo asado increíblemente sabroso y jugoso. Puedes acompañarlo con patatas cocidas, arroz, yuca o ensalada, según tus preferencias.
¡Te invito a probar esta receta y disfrutar de un delicioso pollo asado a la olla! No te pierdas la oportunidad de experimentar los sabores de la cocina peruana. ¡Bon appétit!
Ahora, aquí tienes el video que te mostrará paso a paso cómo preparar este delicioso pollo asado a la olla:
Ingredientes
- 4 piezas de pollo (piernas)
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de ají colorado o ají panca
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de ajos en polvo o ajos molidos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino blanco
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de mostaza
Preparación: Pollo Asado a la Olla
- Limpia bien las piezas de pollo, retira la piel y elimina el exceso de grasa. Lava las piezas de pollo con agua.
- En un recipiente aparte, mezcla el ají colorado o ají panca, el ají amarillo, la pimienta negra, el comino, el orégano, los ajos en polvo, la salsa de soja, el vino blanco, la sal y la mostaza. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Coloca el pollo en esta mezcla de condimentos y masajea para que se impregne de los aromas. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar durante toda la noche en el refrigerador, o al menos durante 3 horas.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega las piezas de pollo por la parte de la piel y dóralas por ambos lados.
- Retira las piezas de pollo de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Añade los condimentos restantes de la marinada a la cebolla y mezcla bien. Agrega la media taza de agua y sigue cocinando hasta que los ingredientes se integren.
- Vuelve a colocar las piezas de pollo en la olla, junto con los jugos que soltaron. Cubre la olla y deja cocinar a fuego suave durante unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
- Transcurrido el tiempo de cocción, el pollo estará listo para servir. Acompáñalo con patatas, yuca, arroz o ensalada, según tus preferencias.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 3 horas de marinado + 30 minutos de cocción
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios utilizados en la receta
- Olla grande
- Tijeras
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 250
- Grasas: 8g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones para la receta
Si deseas darle un toque más picante, puedes aumentar la cantidad de ají o agregar otras especias como chile en polvo o paprika. También puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil para darle un sabor más aromático.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar este delicioso pollo asado a la olla, puedes servirlo con arroz blanco, una ensalada fresca de vegetales o unas patatas cocidas. Como bebida, recomiendo un vino tinto suave o una limonada refrescante.
¡Espero que disfrutes de esta receta! Anímate a prepararla y comparte tu experiencia culinaria con nosotros.