La olla de cerdo es una receta que se remonta a tiempos históricos y está arraigada en la cultura de Murcia. Esta deliciosa preparación combina huesos de espinazo, costillas de cerdo, manitas de cerdo, apio y garbanzos, entre otros ingredientes.
La combinación de sabores y aromas en esta olla es espectacular. El caldo es rico y reconfortante, con un toque ahumado del pimentón que le da un sabor especial. El arroz redondo absorbe todos los sabores y se cocina perfectamente, creando una experiencia exquisita para el paladar.
No te preocupes por la complejidad de esta receta, ya que es bastante sencilla de preparar. Solo necesitarás un poco de paciencia mientras todos los ingredientes se cocinan lentamente en la olla. En aproximadamente 20 minutos, la carne, los garbanzos y el apio estarán cocidos y listos para recibir el arroz y el azafrán.
Si eres amante de los platos tradicionales y estás buscando algo nuevo y emocionante para probar, la olla de cerdo murciana es la elección perfecta. Además, es una alternativa económica y saludable, llena de nutrientes y sabores auténticos de la región de Murcia.
Para que puedas ver cómo se prepara esta deliciosa receta, te dejo aquí un video paso a paso:
No pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa olla de cerdo murciana, ¡te aseguro que no te arrepentirás! Sigue leyendo para conocer todos los detalles de esta receta y disfrutar de una experiencia gastronómica única. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Huesos de espinazo o costillas de cerdo
- Tocino
- Manitas de cerdo
- Apio
- Garbanzos
- Morcillas típicas de Murcia
- Arroz redondo
- Pimentón
- Azafrán
- Sal al gusto
Preparación: Olla de cerdo murciana
- En una olla, añadir los huesos de espinazo o las costillas, el tocino, las manitas de cerdo, el apio y los garbanzos previamente remojados. Agregar sal y pimentón al gusto.
- Cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
- Añadir el arroz y el azafrán en rama. Cocinar durante otros 20 minutos.
- Servir caliente y agregar las morcillas cortadas en rodajas.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Comida de invierno
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
Información nutricional por porción aproximada
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 60g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque extra de sabor, se puede añadir un poco de comino y pimienta al gusto. Si prefieres una versión más ligera, se puede utilizar carne de cerdo magra en lugar de costillas o espinazo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta olla de cerdo murciana combina muy bien con un buen vino tinto de la Denominación de Origen La Mancha. También se puede acompañar con aceitunas para darle un toque fresco.
En resumen, la olla de cerdo murciana es un plato típico de la región de Murcia, perfecto para disfrutar en los días de invierno. Con una combinación de sabores tradicionales y una cocción lenta, este plato es una delicia para los amantes de la cocina española. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia!