Las manitas de cerdo son un plato tradicional, con un origen histórico interesante. Son muy populares en la gastronomía española y tienen un sabor y textura únicos. El plato final tiene un aroma delicioso y se siente reconfortante al comerlo.
Esta receta es bastante sencilla de hacer y no requiere de muchos ingredientes. Solo necesitarás dos kilos de manitas de cerdo, un kilo de garbanzos cocidos, cebolla, tomates, clavos de olor, galleta, pimienta, aceite, pimentón y sal. Puedes encontrar todos estos ingredientes fácilmente en el supermercado.
La preparación de esta receta llevará un tiempo aproximado de una hora y media. Es importante seguir los pasos cuidadosamente y tener en cuenta algunos tiempos de cocción específicos. Las manitas de cerdo se cocinarán en la olla express durante media hora para que estén bien tiernas, y luego se agregarán los garbanzos y se cocinarán por unos quince minutos adicionales.
Este plato es perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. Es económico y muy satisfactorio. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que combina las proteínas de la carne de cerdo con las fibras y nutrientes de los garbanzos.
Si te gusta probar nuevos sabores y disfrutar de platos llenos de tradición, te invito a seguir leyendo esta receta y a animarte a prepararla. Estoy seguro de que te encantará el resultado final.
Ahora, sin más preámbulos, aquí está el video tutorial para que puedas ver paso a paso cómo hacer estas deliciosas manitas de cerdo con garbanzos:
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y que te animes a probarla. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 2 kilos de manitas de cerdo
- 1 kilo de garbanzos cocidos
- 5 cebollas medianas
- 3 tomates
- 3 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación: Manitas de cerdo y garbanzos
- Calienta una buena cantidad de aceite en una olla grande.
- Agrega las cebollas y cocínalas a fuego medio hasta que estén pochadas.
- Añade los tomates y continúa cocinando por 7-8 minutos.
- Incorpora los clavos de olor, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Remueve bien.
- Agrega las manitas de cerdo y cocina a fuego medio por unos minutos.
- Añade el pimentón y la hoja de laurel lavada. Remueve nuevamente.
- Añade agua suficiente para cubrir las manitas y cocina en una olla a presión durante 30 minutos.
- Luego de 30 minutos, retira las manitas y la hoja de laurel. Rectifica la sazón.
- Añade agua hirviendo a la olla y cocina durante otros 15 minutos.
- Pasa las manitas por un colador y vuelve a cocinar en la olla a presión durante unos minutos más.
- Agrega los garbanzos cocidos y cocina por un momento más.
- Por último, sirve los platos de manitas de cerdo y garbanzos. ¡Buen provecho!
Tiempo de preparación y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos en la olla a presión
- Porciones: Aproximadamente 6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla grande
- Olla a presión (olla express)
- Colador
Valores nutricionales por ración aproximada
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más picante, puedes agregar un poco de guindilla o chile a la receta. Asegúrate de ajustar la cantidad de sal y especias según tu gusto personal.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato tradicional se acompaña muy bien con un vino tinto de cuerpo medio y unas rebanadas de pan crujiente. También puedes servirlo con arroz blanco como guarnición.
En conclusión, esta receta de manitas de cerdo con garbanzos es una opción económica y deliciosa para un almuerzo o cena nutritiva. El tierno sabor de las manitas de cerdo se combina perfectamente con los garbanzos y las especias. Anímate a probarla y comparte tu experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho!