El pato al horno es una receta que deleita los sentidos. Su aroma, al salir del horno, es simplemente irresistible. El resultado final es un plato jugoso y tierno, con una piel dorada y crujiente que da ganas de comerlo en el acto.
Preparar esta receta no es complicado, aunque requiere algo de tiempo. Pero te aseguro que el resultado vale la pena. Los ingredientes que utilizaremos son fácilmente accesibles y puedes encontrarlos en tu tienda local.
Este pato al horno es una opción perfecta para una cena especial o una reunión con amigos y familiares. Además, es una receta versátil, ya que se puede acompañar con diferentes guarniciones, como puré de papas, ensaladas o vegetales asados.
En el siguiente video, podrás seguir paso a paso la receta de este exquisito pato al horno. ¡No te lo pierdas!
Te invito a continuar leyendo y seguir los pasos de esta receta, para que puedas disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes
- Pato (aproximadamente 4 kilos)
- 2 cucharaditas de ajo
- Ají amarillo (al gusto)
- 2 cucharaditas de ají panca
- 3 cucharaditas de ají panca
- 2 cucharaditas de sal
- Comino (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Orégano seco (media cucharadita)
- 1 taza de vinagre tinto
- 1 taza de chicha de jora
Preparación: Pato al Horno
- Retirar las vísceras del pato y asegurarse de que esté bien limpio.
- Preparar un aderezo en un bol, mezclando el ajo, ají amarillo, ají panca, sal, comino, pimienta, orégano, vinagre tinto y chicha de jora.
- Picar la parte del pecho del pato y algunas partes del cuerpo para que el aderezo penetre mejor.
- Rellenar el pato con el aderezo y amarrarlo con una brocheta.
- Cubrir el pato con papel film y dejar marinar en la nevera durante toda una noche.
- Al día siguiente, colocar el pato marinado en una fuente de horno y agregar el relleno de cebolla, ajo, jengibre y zanahoria.
- Cocinar en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante aproximadamente una hora y media, volteándolo cada 40 minutos para que se dore por ambos lados.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 24 horas (incluyendo el marinado)
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Moderado
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Cenas especiales
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Fuente de horno
- Brocheta
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: [valor estimado]
- Grasas: [valor estimado]
- Proteínas: [valor estimado]
- Hidratos de carbono: [valor estimado]
Consejos y variaciones para la receta
Si deseas darle un toque de sabor ahumado al pato, puedes agregar una pizca de humo líquido al aderezo antes de marinarlo. Además, puedes acompañarlo con una salsa de tu elección, como salsa de tamarindo o salsa de ají.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pato al horno combina muy bien con una ensalada fresca y un buen vino tinto. También puedes servirlo con papas doradas o arroz blanco.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta y a compartir tu experiencia culinaria!