El morcillo es una carne que se utiliza comúnmente en el cocido, pero en estofado queda aún más deliciosa. Junto con las zanahorias, cebolla y ajo, crea una combinación de sabores fantástica. Además, el toque del vino tinto le añade profundidad y riqueza a la salsa.
Este plato tiene una textura suave y tierna, la carne se deshace en la boca y las patatas absorben todo el sabor de la salsa. Es un verdadero placer para el paladar.
Preparar esta receta no te llevará mucho tiempo. Se estima que tardarás aproximadamente 45 minutos en cocinar la carne, luego añadirás las patatas y las cocinarás durante otros 30-35 minutos hasta que estén tiernas. Así que en poco más de una hora podrás disfrutar de un plato delicioso y reconfortante.
Además, esta receta es muy flexible. Si prefieres hacerla más saludable, puedes utilizar caldo de carne reducido en grasa o incluso utilizar caldo de verduras. También puedes adaptar los ingredientes a tus preferencias, añadiendo más verduras o incluso champiñones.
Y lo mejor de todo, puedes ver cómo se hace esta receta en el siguiente video:
Este video te guiará paso a paso en la preparación de esta deliciosa receta. ¡No te lo pierdas!
Ahora que conoces un poco más sobre esta receta, te invito a que sigas leyendo para descubrir todos los detalles y los ingredientes necesarios. Estoy seguro de que te encantará este morcillo estofado con patatas y vino tinto. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- Morcillo
- Pimentón
- Harina
- Vino tinto
- Zanahorias
- Patatas
- Cebolla
- Laurel
- Ajo
- Pastillas de caldo de carne
Preparación: Morcillo estofado con patatas y vino tinto
- En una cacerola con aceite, sofreír el morcillo durante unos minutos.
- Añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria y rehogar durante 3-4 minutos más.
- Incorporar una cucharadita de pimentón y rehogar durante otro minuto.
- Agregar una cucharada de harina y mezclar bien.
- Añadir un vaso de vino tinto y esperar a que el alcohol se evapore.
- Incorporar la hoja de laurel, las pastillas de caldo de carne y suficiente agua para cubrir la carne.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 45 minutos.
- Agregar las patatas y cocinar durante otros 30-35 minutos, hasta que estén tiernas.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios utilizados
- Cacerola
- Cuchara de madera
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 400
- Grasas: 12g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Para darle un toque adicional a este estofado, puedes añadir algunas hierbas aromáticas como romero o tomillo. También puedes agregar guisantes o champiñones para variar los sabores. Si prefieres un estofado más picante, puedes añadir un poco de ají o chiles.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de morcillo con patatas y vino tinto combina perfectamente con un buen vino tinto de cuerpo medio. Puedes servirlo acompañado de pan crujiente o arroz blanco.
En conclusión, el morcillo estofado con patatas y vino tinto es una receta sencilla pero deliciosa que seguramente te encantará. Prueba esta deliciosa combinación de sabores y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!