Nuestra historia comienza con el descubrimiento de esta receta en un viaje a un pueblo mediterráneo. Allí, nos encontramos con un hogar cálido y acogedor, donde una familia local nos invitó a probar su exquisito guiso de pollo con alcachofas, una especialidad de la región. En ese momento, supimos que teníamos que llevar esta receta a nuestras propias cocinas y compartirla con todos ustedes.
El guiso de pollo con alcachofas es un plato lleno de sabores tradicionales y texturas reconfortantes. La combinación de las tiernas pechugas de pollo con las alcachofas tiernas y sabrosas crea una mezcla deliciosa. El plato se completa con una salsa rica y aromática que invita a ser mojada con un buen trozo de pan fresco.
Esta receta es bastante sencilla de preparar y lleva aproximadamente 45 minutos de tiempo total. Puedes utilizar pechugas de pollo o pollo troceado sin piel, según tus preferencias. También puedes adaptar la receta a tu gusto, añadiendo otros ingredientes como zanahorias o champiñones, si lo deseas.
La versatilidad de este guiso lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para una comida rápida entre semana o para una reunión familiar los fines de semana, este plato será un éxito seguro.
A continuación, te dejamos un video con el paso a paso de esta deliciosa receta:
Esperamos que te animes a probar este guiso de pollo con alcachofas y que disfrutes de su sabor y aroma único. ¡No te arrepentirás! ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo (o 750 gramos de pollo troceado sin piel)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 3 alcachofas
- 1 cebolla picada
- 100 ml de vino blanco
- Caldo de pollo
- 1 cabeza de ajos
- 1 tomate
- 25 gramos de avellanas tostadas
Preparación: Guiso de Pollo con Alcachofas
- Dorar el pollo: Salpimentar las pechugas de pollo (o el pollo troceado) y dorar en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva. Mantener el fuego alto para que el pollo se dore por fuera sin cocerse por dentro. Reservar.
- Limpiar las alcachofas: Para evitar que se oxiden, dejar reposar las alcachofas en un bol con agua fría y perejil fresco mientras se realiza el siguiente paso. Cortar el tallo, quitar las hojas más duras hasta llegar al corazón, cortar las puntas de las hojas, partir en cuatro trozos y quitar los pelillos.
- Sofreír la cebolla: En la misma cacerola donde se doró el pollo, sofreír la cebolla picada con un poco de sal hasta que esté transparente.
- Agregar el vino blanco: Verter 100 ml de vino blanco en la cacerola y dejar reducir a fuego fuerte durante 5 minutos, desglasando el fondo de la cacerola.
- Añadir las alcachofas: Incorporar las alcachofas a la cacerola y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar el pollo: Agregar el pollo dorado que se tenía reservado y cubrir aproximadamente por la mitad con caldo de pollo.
- Cocinar a fuego medio bajo: Cuando el guiso rompa a hervir, tapar la cacerola, bajar el fuego a medio bajo y dejar cocinar durante 20 minutos.
- Preparar la picada: Mientras el guiso de pollo y alcachofas se cocina, asar en el horno a 180 grados durante 30 minutos una cabeza de ajos y un tomate. En una picadora, triturar un diente de ajo asado, el tomate asado y las avellanas tostadas.
- Agregar la picada: Transcurridos los 20 minutos de cocción, incorporar la picada al guiso, mezclar bien, tapar y cocinar durante 5 minutos más a fuego fuerte.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena en familia
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cacerola
- Horno
- Picadora
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otras verduras de temporada como zanahorias o guisantes al guiso para enriquecerlo aún más. También puedes variar las especias y hierbas utilizadas para darle un toque diferente de sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este guiso de pollo con alcachofas va muy bien con un vino blanco seco o un rosado joven. Como acompañamiento, puedes servirlo con arroz blanco, pasta o una ensalada verde fresca.
En conclusión, este guiso de pollo con alcachofas es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Aprovechando los ingredientes de temporada y utilizando técnicas sencillas, podrás sorprender a toda tu familia con este plato. ¡No olvides tener pan a mano para mojar en la deliciosa salsa!
Espero que disfrutes de esta receta y no dudes en compartir tu experiencia en los comentarios. ¡Hasta la próxima receta!