Este guisado tiene sus raíces en la cocina tradicional de la zona, con ingredientes que reflejan su origen cultural e histórico. La combinación de las costillas de cerdo tiernas y las patatas suavemente cocidas en una salsa llena de sabores es realmente única. Te transportará a un viaje culinario lleno de tradición y autenticidad.
El plato final tiene un aroma irresistible y una textura jugosa que hará que tu boca se haga agua. Es una receta relativamente fácil de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Además, se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como una comida reconfortante en invierno o como el plato estrella en una reunión familiar. El tiempo de preparación aproximado es de alrededor de 45 minutos, lo cual lo hace perfecto para aquellos días en los que quieres una comida deliciosa pero sin pasar mucho tiempo en la cocina.
Una de las cosas destacables de esta receta es su accesibilidad. Los ingredientes principales, como las costillas de cerdo y las patatas, son económicos y fáciles de encontrar en cualquier tienda de comestibles. Además, esta receta se adapta a diferentes tipos de dietas, como la dieta sin gluten, ya que no contiene ingredientes con gluten.
Sin duda, uno de los ingredientes estrella de este guisado es el pimentón dulce, que le aporta un sabor ahumado y especiado. Además, las especias como el tomillo y la mejorana realzan aún más los sabores de la receta. Si nunca has probado estas especias, te sorprenderán gratamente.
Para que puedas visualizar el proceso de preparación, te dejo a continuación el video que muestra paso a paso cómo hacer este delicioso guisado de costillas y patatas (incrusta aquí el video de YouTube con el código proporcionado). Te invito a que lo veas y te animes a probar esta receta en casa. Estoy seguro de que te encantará y hará las delicias de todos.
¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de este guisado de costillas y patatas espectacular! Anímate a probarlo y déjame tus comentarios abajo sobre qué te ha parecido esta receta. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
Ingredientes
- Costillas
- Patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Tomates
- Pimentón dulce
- Vino blanco
- Hoja de laurel
- Tomillo
- Mejorana
- Agua
- Sal
Preparación: Guisado de costillas y patatas
- En una olla caliente, añadir un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Agregar las costillas y freírlas durante 5 minutos para sellarlas.
- Retirar las costillas a un plato y reservar.
- En la misma olla, añadir una o dos cucharadas más de aceite de oliva virgen extra.
- Añadir el ajo picado y la cebolla picada con una pizca de sal. Freír a fuego medio fuerte durante 5 minutos.
- Agregar el pimiento rojo cortado en tiras pequeñas y dejar dorar durante 5 minutos.
- Rallar los tomates y añadirlos a la cazuela. Remover e integrar durante 5 minutos.
- Añadir una cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco. Dejar reducir durante 4 minutos.
- Incorporar las especias (hoja de laurel, tomillo y mejorana) y las costillas reservadas. Remover bien.
- Cubrir las costillas con 250 ml de agua y agregar una pizca de sal. Tapar la olla y cocer durante 15 minutos a presión máxima.
- Pelar las patatas y hacerles un pequeño corte. Añadirlas a la olla y tapar de nuevo.
- Cocer las patatas durante 8-10 minutos a presión máxima.
- Una vez cocidas, reducir el caldo si es necesario. Ajustar el nivel de sal y especias al gusto.
Información adicional sobre el plato
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir chorizo o bacon a este guisado de costillas y patatas. También puedes agregar zanahorias o guisantes para hacerlo más nutritivo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato queda muy bien acompañado de un vino tinto joven o una cerveza. Puedes servirlo con un poco de pan fresco para mojar en la salsa del guisado.
En conclusión, este guisado de costillas y patatas es una deliciosa opción para una comida o cena familiar. Su preparación es sencilla y económica, y el resultado es espectacular. Te invito a que lo pruebes y compartas tu experiencia. ¡Buen provecho!