Hace algunos años tuve la oportunidad de visitar España y quedé maravillado con la gastronomía del país. Uno de los platos que más me impresionó fue el costillar de cerdo al asador, una receta que tiene un origen histórico interesante. La denominación de origen del cerdo ibérico en España garantiza una carne exquisita, y esta receta utiliza esa calidad para crear una verdadera delicia.
Al probar este plato por primera vez, quedé fascinado por su sabor ahumado y jugoso. El cerdo ibérico combinado con la salsa de soja y la naranja crea una combinación de sabores única y deliciosa. Además, la textura crujiente de la piel tostada le da un toque especial.
Lo mejor de todo es que esta receta es relativamente fácil de preparar. Solo debes marcar la carne con un cuchillo afilado, añadir los ingredientes y colgar el costillar en la cruz. Luego, cocinarlo durante aproximadamente tres horas, voltearlo y tostar la piel durante unos minutos más. El resultado final es un costillar de cerdo al asador tierno, jugoso y con un sabor incomparable.
Si estás buscando una receta para impresionar a tus invitados en una reunión o simplemente quieres disfrutar de una comida deliciosa y única, te recomiendo probar esta receta de costillar de cerdo al asador. No te arrepentirás de saborear esta delicia.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a ver el video a continuación, donde se muestra el paso a paso de esta receta:
¡Disfruta del video y anímate a preparar este delicioso costillar de cerdo al asador!
Ingredientes
- Costillar de cerdo
- Naranja
- Salsa de soja
- Sal gruesa
- Ajo granulado
Preparación: Costillar de cerdo al asador
- Marcar la piel del costillar con un cuchillo afilado.
- Agregar jugo de naranja y salsa de soja por ambos lados.
- Esparcir sal gruesa y ajo granulado sobre la carne.
- Colgar el costillar en una cruz o parrilla.
- Cocinar a fuego lento durante 2-2.5 horas de un lado.
- Dar la vuelta y cocinar durante 30 minutos más del otro lado.
- Agregar leña para avivar el fuego y obtener una textura crujiente en la piel.
- Dejar reposar antes de cortar y servir.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2-3 horas
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Asado
- Ocasión recomendada: Parrillada al aire libre
Utensilios de cocina
- Cuchillo afilado
- Parrilla o cruz para colgar el costillar
- Pinzas o alambre para sujetar la carne
- Pulverizador para hidratar la carne
Información nutricional por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 5g
Consejos y variaciones
Para un sabor extra, se pueden añadir otras especias como pimienta, comino o paprika antes de cocinar el costillar. Además, se puede marinar la carne con anticipación para intensificar los sabores.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este costillar de cerdo al asador combina muy bien con una cerveza fría o un vino tinto robusto. Como acompañamientos, se pueden servir ensaladas frescas, patatas asadas o vegetales a la parrilla.
En conclusión, el costillar de cerdo al asador es una receta espectacular y sabrosa que sorprenderá a todos en una parrillada al aire libre. Su textura crujiente en la piel y su jugosidad en la carne lo convierten en un plato irresistible. ¡No dudes en probarlo y compartir tu experiencia!