Este plato tiene un origen histórico interesante, ya que el escabeche es una técnica culinaria antigua que se remonta a tiempos inmemoriales. Utilizado como método de conservación de alimentos, el escabeche le da a los ingredientes un sabor único y delicioso.
El conejo escabechado, en particular, tiene un sabor suave y tierno, con toques ácidos y especiados provenientes del vinagre y las especias utilizadas. El aroma que desprende mientras se cocina es simplemente irresistible.
Lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de preparar. Solo necesitas limpiar y trocear el conejo, luego salarlo y pintarlo con especias. Después, se cocina lentamente en una olla lenta junto con zanahorias, cebolla, vino blanco, vinagre y aceite de oliva. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de olla lenta que utilices, pero aproximadamente lleva unas seis horas.
El conejo escabechado es versátil y se puede disfrutar de diversas formas. Puedes servirlo caliente, frío o templado. Es perfecto como plato principal acompañado de arroz, ensaladas o tostadas. Además, puedes utilizar el caldo del escabeche en otras recetas, como sopas o para darle sabor a un risotto.
Te invito a probar esta receta y dejarte sorprender por su delicioso sabor y su fácil preparación. ¡Estoy seguro de que te encantará! A continuación, te dejo un video en el que podrás ver el paso a paso de la receta:
No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta exquisita receta. ¡Anímate a probarla y déjate cautivar por su sabor único y delicioso!
Ingredientes
- Conejo
- Sal
- Pimienta negra
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 medida de vino blanco
- 1 medida de vinagre de vino
- 2 medidas de aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas de laurel
- Rabanitos (opcional)
- Escarola (para la ensalada)
Preparación: Conejo Escabechado
- Limpia el conejo y córtalo en trozos.
- Sala y pimienta el conejo por ambos lados.
- Corta las zanahorias en trozos pequeños.
- Pica la cebolla en trozos pequeños.
- En una olla lenta, coloca la cebolla y la zanahoria.
- Agrega el conejo a la olla lenta.
- Añade la medida de vino blanco, la medida de vinagre de vino y las dos medidas de aceite de oliva virgen extra.
- Agrega las hojas de laurel.
- Cocina el conejo en la olla lenta durante 6 horas.
- Desmenuza la carne del conejo y guárdala en un recipiente con el caldo resultante.
Información de la Receta
- Tiempo de preparación: 6 horas
- Tiempo de cocción: 6 horas
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Comida principal
Utensilios de Cocina Utilizados
- Olla lenta
Valores Nutricionales Aproximados por Ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y Variaciones
Puedes variar los ingredientes del escabeche agregando especias como clavo, laurel, pimienta en grano o comino. También puedes añadir aceitunas o alcaparras para darle un toque diferente.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este conejo escabechado va muy bien con una ensalada fresca de escarola y rabanitos. Puedes acompañarlo con un vino blanco seco para resaltar los sabores del plato.
En conclusión, esta receta de conejo escabechado en olla lenta es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. Puedes aprovechar todos los partes del conejo para hacer un caldo sabroso y utilizar la carne desmenuzada en ensaladas, tostadas o arroces. Atrévete a probar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros.