El origen de esta receta tiene raíces culturales interesantes. El codillo de cerdo es una parte del animal que se encuentra en la pata delantera y es muy valorada en la cocina tradicional. Es una carne tierna, económica y llena de sabor. Para realzar aún más el sabor, agregamos una mezcla de cerveza y vino especiado al asado, lo que le da un toque aromático y delicioso.
El plato terminado es simplemente delicioso. El codillo queda jugoso, tierno y sabroso, con un dorado perfecto en la superficie. Las cebollas caramelizadas en la salsa de cerveza y vino agregan un toque dulce y complementan a la perfección la carne. Puedes imaginarte disfrutando de este plato con una buena compañía y seguro que se te hará agua la boca.
Esta receta es bastante sencilla de preparar y no requiere de muchos ingredientes. La preparación en el horno lleva alrededor de 90 minutos, lo que te permite tener tiempo para realizar otras tareas mientras la comida se cocina. Además, es una receta económica y llena de sabor, perfecta para disfrutar en familia o en una reunión con amigos.
Para mostrarte cómo preparar este delicioso codillo de cerdo asado, te dejo a continuación un video en el que podrás seguir paso a paso las instrucciones. ¡No te lo pierdas!
Video: Codillo de cerdo asado con salsa de cerveza y vino
No dudes en probar esta increíble receta y deleitar a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Te aseguro que no te arrepentirás! Anímate a cocinar y disfrutar de este codillo de cerdo asado con salsa de cerveza y vino. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 2 piezas de codillo de cerdo
- Sal
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 250 ml de cerveza
- 250 ml de vino para cocinar
- 3 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Pimienta negra molida
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación: Codillo de cerdo asado con salsa de cerveza y vino
- Salar las piezas de codillo por todos lados y colocar en un molde apto para horno.
- Picar la cebolla en trozos grandes y aplastar los dientes de ajo. Agregar a la fuente para horno.
- Regar con un chorrito de aceite de oliva y hornear a 240 grados centígrados durante 30 minutos.
- Dar la vuelta a los codillos y agregar la cerveza y el vino para cocinar. Hornear a 180 grados centígrados durante 60 minutos más.
- Preparar el aderezo mezclando la mostaza, el pimentón, la pimienta, la sal y el aceite de oliva.
- Pintar los codillos con el aderezo y hornear durante 30 minutos más.
- Decorar con perejil fresco picado y servir caliente.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Cocina tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Molde apto para horno
- Fuente de horno
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 30 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas aromáticas como romero, tomillo o laurel al aderezo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este codillo de cerdo asado con salsa de cerveza y vino combina muy bien con puré de patatas, verduras asadas o ensalada fresca. Como bebida, una cerveza ale o un vino tinto joven serían ideales.
En conclusión, esta receta de codillo de cerdo asado con salsa de cerveza y vino es sencilla de preparar y ofrece un resultado jugoso, tierno y sabroso. Ideal para una comida especial. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia!