Este caldito tiene un sabor único y reconfortante. El aroma que se desprende de la cazuela mientras se cocina es simplemente tentador. Es un plato fácil de hacer, aunque necesita su tiempo de cocción para que los sabores se fusionen a la perfección.
Lo mejor de este caldito es que es completamente saludable y muy económico. Puedes agregarle tus ingredientes favoritos, como mollejas o patitas de pollo, para personalizarlo a tu gusto. Además, es apto para diferentes dietas, como la vegana o sin gluten.
Un ingrediente que le da un toque especial a este caldo es el chile guajillo, que se cocina aparte y se agrega al final para darle ese sabor picante y ahumado. También se utiliza epazote y hoja de laurel para realzar los sabores.
Ahora que te he contado un poco sobre esta deliciosa receta, te invito a ver el video a continuación donde te enseñarán paso a paso cómo preparar este caldito tan reconfortante. ¡No te lo pierdas!
Video: Preparación del Caldito de Espinazo con Pollo
¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de este caldito delicioso en los días fríos! Te aseguro que te encantará. Así que no dudes en tomar nota de los ingredientes y seguir los pasos del video para prepararlo en tu propia cocina. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 kilo de espinazo de puerco
- 1 kilo de pollo
- Mollejas
- Patitas de pollo
- 2 calabazas
- 2 zanahorias
- Ejotes
- 1 cuarto de taza de arroz
- 1 trozo de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 5 chiles guajillos
- 1 hojita de laurel
- 1 manojito de epazote
- Sal al gusto
Preparación: Caldo de Espinazo con Pollo
- En una cazuela con agua caliente, agregar el espinazo de puerco, el trozo de cebolla y un poco de sal. Dejar hervir.
- En otro sartén con agua, hervir los chiles guajillos para suavizarlos.
- Añadir el pollo a la cazuela y cocinar durante aproximadamente 30 minutos.
- Agregar las mollejas y las patitas de pollo.
- Incorporar los ejotes, la zanahoria y el arroz. Cocinar hasta que estén tiernos.
- Agregar las calabazas y continuar cocinando hasta que estén cocidas.
- En la licuadora, mezclar los chiles guajillos con un poco de caldo de la cazuela, la cebolla y los ajos. Agregar la mezcla a la cazuela.
- Incorporar el epazote y la hojita de laurel.
- Hervir durante 10 minutos más.
- Apagar el fuego y servir caliente.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mexicano
- Ocasión recomendada: Días fríos o lluviosos
Utensilios utilizados
- Cazuela
- Sartén
- Licuadora
- Colador
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 300
- Grasas: 10g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otras verduras de tu elección, como chayote, elote o papas. También puedes agregar especias como comino o cilantro para darle un toque extra de sabor. Si prefieres un caldo más picante, puedes agregar más chiles guajillos o chiles de árbol.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este caldo de espinazo con pollo se puede acompañar con tortillas calientes, arroz blanco o frijoles refritos. Puedes servirlo con una bebida refrescante como agua de horchata o una cerveza bien fría.
En conclusión, este caldo de espinazo con pollo es una deliciosa opción para disfrutar en días fríos o lluviosos. Con un sabor único y reconfortante, esta receta te hará querer repetir. ¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia!