El caldo de pollo tiene una larga historia en diferentes culturas culinarias, y su versatilidad lo convierte en una base perfecta para sopas, cremas o cualquier otro platillo que desees preparar. El aroma que se desprende al cocinarlo es simplemente irresistible, y una vez terminado, el sabor suave y reconfortante es simplemente delicioso.
La receta es bastante sencilla y no requiere de muchos ingredientes. Además del pollo, utilizaremos garbanzos, patatas, zanahorias, puerros, laurel y perejil, todos ellos aportando su sabor característico al caldo. La cocción requiere de aproximadamente dos horas en una olla convencional, o media hora en una olla a presión.
Una vez que el caldo esté listo, colaremos los ingredientes para obtener un líquido limpio y lleno de sabor. Las patatas, zanahorias y el pollo se triturarán para incorporarlos nuevamente al caldo, dándole una textura y consistencia deliciosa. Después de enfriarlo en el refrigerador, podremos eliminar la grasa de la parte superior, obteniendo así un caldo desgrasado y perfecto.
Este caldo casero de pollo es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para disfrutarlo solo o como base para tus sopas y guisos favoritos. Su sabor y beneficios para la salud lo convierten en una opción increíblemente versátil y nutritiva. Puedes incluso congelarlo en porciones individuales y tenerlo listo para usar en cualquier momento.
Te animo a que pruebes esta receta y te sumerjas en el delicioso mundo de los caldos caseros. Estoy seguro de que te encantará su sabor y su facilidad de preparación. ¡No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar de un caldo casero reconfortante juntos!
Ahora, te invito a ver el siguiente video de YouTube que te guiará paso a paso en la preparación de este delicioso caldo casero de pollo. ¡Disfrútalo!
Ingredientes
- Huesos o carcasa de pollo
- Muslo de pollo (o pechuga)
- Hueso de jamón
- Puñado de garbanzos (remojados)
- Parte verde de 2 puerros
- 1 patata mediana
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- Puñado pequeño de perejil
- Pizca de sal
- Agua
Preparación: Caldo casero de pollo
- Echa los huesos de pollo limpios y sin mucha grasa en una olla.
- Añade el muslo de pollo (o pechuga) y el hueso de jamón.
- Agrega los garbanzos remojados, la parte verde de los puerros, la patata, las zanahorias, la hoja de laurel y el perejil.
- Sazona con una pizca de sal.
- Cubre todos los ingredientes con agua (de 2.5 a 3 litros).
- Cuece a fuego lento en una olla convencional durante al menos 2 horas, o en una olla rápida durante 30 minutos.
- Si utilizas la olla rápida, espera a que pierda presión antes de abrirla.
- Cuela el caldo y reserva tanto la carne del pollo como las patatas y zanahorias.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 2 horas en olla convencional / 30 minutos en olla rápida
- Tiempo de cocción: 2 horas en olla convencional / 30 minutos en olla rápida
- Porciones: Variable, dependiendo del uso
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Casero
- Ocasión recomendada: Cuaquier momento
Utensilios de cocina utilizados
- Olla convencional o olla rápida
- Batidora
Información nutricional (por ración aproximada)
- Calorías: Valor estimado
- Grasas: Valor estimado
- Proteínas: Valor estimado
- Hidratos de carbono: Valor estimado
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra al caldo, puedes añadir diversas especias como romero, tomillo o clavo. También puedes incorporar otras verduras como apio, calabaza o pimiento para variar el sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este caldo de pollo casero es perfecto para acompañar con unas tostadas de pan y un poco de queso rallado. También puedes disfrutarlo como base para una sopa de fideos o para guisar carnes y verduras.
En conclusión, el caldo casero de pollo es una receta sencilla y deliciosa que puedes preparar con ingredientes naturales. No contiene conservantes ni colorantes y es perfecto como base para sopas y guisos. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia!