Hace algunos años, durante un viaje a un país con una rica tradición culinaria, tuve la oportunidad de probar un plato de carne de cerdo adobada que me dejó maravillado. La combinación de sabores, desde el pimentón de la vera hasta el vinagre de manzana, creaba un perfil de sabor único y delicioso. Desde ese momento, me propuse aprender a preparar este adobo para poder disfrutarlo en casa cuando quisiera.
El adobo que te voy a enseñar hoy tiene sus raíces en la cultura culinaria de ese país, y se ha transmitido de generación en generación. Es interesante saber que este adobo es muy versátil y se puede utilizar tanto en barbacoas como en otras preparaciones de carne de cerdo. Su sabor es delicioso, con un toque ligeramente ácido y ahumado gracias al pimentón de la vera. Es una receta fácil de hacer y lleva aproximadamente 45 minutos de preparación.
En cuanto a los ingredientes, vamos a necesitar panceta, ajos, sal, pimienta negra molida, vinagre de manzana, agua, pimentón de la vera y tomillo seco. Estos ingredientes se combinan en un adobo espeso que impregnaremos en la carne para que absorba todo su delicioso sabor. Te recomiendo que utilices una brocha para asegurarte de cubrir cada rincón de la carne con el adobo.
Para aquellos que deseen obtener un resultado aún más sorprendente, les enseñaré una forma adicional de adobar la carne utilizando un método de envasado al vacío. Esto permite que la carne absorba aún más los sabores y aromas del adobo, resultando en una experiencia culinaria excepcional.
Antes de continuar, te animo a ver el siguiente video que te mostrará paso a paso cómo preparar este adobo y adobar la carne de cerdo:
Espero que este video te inspire a probar esta deliciosa receta de adobo de carne de cerdo. No te arrepentirás de disfrutar de su sabor único y de su versatilidad en diferentes preparaciones. ¡No dudes en ponerlo en práctica y experimentar con tus propias variantes!
Ingredientes
- Panceta
- 2 ajos
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- 1 cucharada de tomillo seco picado
Preparación: Adobo de panceta
- Pica los ajos en trozos pequeños y colócalos en un bol.
- Agrega el pimentón de la Vera y vinagre de manzana al bol.
- Añade la sal y la pimienta negra molida al gusto.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta espesa.
- Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua para facilitar su aplicación.
- Unta la panceta con el adobo, procurando cubrir todos los lados de la carne.
- Deja reposar en la nevera durante al menos una hora.
- Si prefieres hacerlo al vacío, utiliza una bolsa de envasado al vacío y extrae todo el aire antes de sellarla.
- Guarda la panceta en la nevera y déjala marinar durante al menos una hora.
Información Nutricional por ración
- Calorías: Aproximadamente 200 kcal
- Grasas: Aproximadamente 15g
- Proteínas: Aproximadamente 10g
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 5g
Consejos y variaciones
Si quieres agregar más sabor a tu adobo, puedes incluir otras especias como orégano, comino o romero. También puedes añadir un poco de salsa de soja o salsa Worcestershire para darle un toque extra de sabor. Experimenta con diferentes combinaciones de especias y encuentra tu versión favorita.
Bebidas y acompañamientos
Esta panceta adobada es perfecta para servir como parte de un plato principal junto con papas fritas, ensalada mixta y un buen vino tinto. También puedes utilizarla para hacer deliciosos sándwiches con pan recién horneado, lechuga y tomate fresco.
¡Espero que disfrutes de esta receta de panceta adobada! ¡Comparte tu experiencia en los comentarios y no olvides probar diferentes variaciones y combinaciones de sabores!