Descubrí esta receta hace algunos años cuando visité Granada y probé este plato en un pequeño restaurante local. Quedé cautivado por su sabor y su textura, y desde entonces he estado buscando la receta tradicional para poder recrearla en casa.
La patata en ajo pollo es un plato reconfortante y lleno de sabores. Las patatas se cocinan en un caldo de pollo, combinando ingredientes como comino, pimienta, azafrán, almendras fritas y pan frito. El resultado es un plato suculento y aromático.
Preparar esta receta es relativamente sencillo, pero lleva un poco de tiempo. Primero, pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Luego las cocinamos en el caldo de pollo, donde previamente hemos añadido el aceite de las almendras y el pan frito.
Para realzar los sabores, preparamos un majado con el pan frito, las almendras, el azafrán, la pimienta, el comino y un poquito de sal. Trituramos todo hasta obtener una pasta fina, y después la añadimos al caldo con las patatas.
Dejamos que las patatas se cocinen hasta que estén tiernas, y al final le añadimos un chorrito de limón para darle un toque refrescante. El resultado es un plato que te transportará a las tierras de Granada con su sabor auténtico.
Si estás buscando una receta diferente y llena de sabor, te animo a que pruebes la patata en ajo pollo. Además, esta receta es económica y se adapta a diferentes dietas, por lo que es una excelente opción para compartir en familia o con amigos.
A continuación, te dejo un video tutorial donde podrás seguir paso a paso la preparación de esta deliciosa receta:
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de todo su sabor tradicional! No olvides suscribirte a nuestro canal para descubrir más recetas auténticas de nuestra región. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Patatas
- Caldo de pollo
- Sal
- Comino
- Pimienta
- Azafrán
- Almendras fritas
- Pan frito
- Aceite de oliva
- Limón
Preparación: Patatas en Ajo Pollo
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
- En una sartén con el caldo de pollo caliente, agregar las patatas y el aceite de freír las almendras y el pan.
- Mientras tanto, preparar un majado con el pan frito, las almendras, el azafrán, la pimienta, el comino, la sal y un poco de agua.
- Cuando las patatas estén blandas, añadir el majado y dejar hervir unos minutos.
- Exprimir un poco de limón sobre las patatas antes de servir.
Tiempo y porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de cocina
- Sartén
- Batidora
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 12g
- Proteínas: 8g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más sabroso a las patatas en ajo pollo, puedes añadirle trozos de pollo desmenuzado o panceta frita.
Receta y bebida
Las patatas en ajo pollo son deliciosas acompañadas de una ensalada fresca y un vaso de vino tinto joven.
En conclusión, las patatas en ajo pollo son un plato tradicional y sencillo de la cocina granadina. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia!