Descubrí esta receta por casualidad mientras buscaba nuevas ideas en la cocina. Me llamó la atención aprender a hacer enchiladas, ya que son un plato emblemático de la comida mexicana.
Las enchiladas rojas tienen su origen en la gastronomía mexicana y son famosas por su sabor picante y delicioso. La salsa roja que se utiliza para bañar las tortillas de maíz le da un toque de autenticidad y sabor único.
El plato terminado tiene un aroma irresistible y un sabor picante pero equilibrado. La combinación de los ingredientes y especias le da un toque muy sabroso y reconfortante. Además, es una receta fácil de hacer y no lleva mucho tiempo prepararla.
Lo mejor de estas enchiladas es que son versátiles, ya que puedes personalizarlas según tus gustos. Puedes acompañarlas con arroz, frijoles, lechuga, crema y queso fresco. También puedes hacer una salsa verde o roja adicional para agregar más sabor.
Si te gustan los sabores intensos y disfrutas de la comida picante, estas enchiladas rojas de pollo son para ti. No dudes en seguir leyendo para aprender cómo prepararlas paso a paso y no te olvides de ver el video a continuación para ver la receta en acción.
¡Disfruta de esta deliciosa receta y no dudes en compartirla con tus amigos y familiares! ¡Buen provecho!
Video de la receta de enchiladas rojas de pollo
Ingredientes
- Pechuga de pollo (4 piezas)
- Cebolla mediana (mitad)
- Ajos (mitad de una cabeza)
- Ramitas de cilantro
- Consomé de pollo
- Sal
- Chiles guajillos (18)
- Cebolla (pedacito chiquito)
- Ajo (2 dientes)
- Clavos de olor (3)
- Comino entero (media cucharadita)
- Orégano (media cucharadita)
- Pimienta negra molida (media cucharadita)
- Tomates (2-3)
- Chile campana verde o pimentón (mitad)
- Cebolla pequeña (cuarto)
- Cilantro picado
- Aceite
- Tortillas de maíz
- Lechuga
- Repollo
- Crema
- Queso fresco
Preparación: Enchiladas Rojas de Pollo
- Cocer la pechuga de pollo en una olla con agua hirviendo, cebolla, ajos, cilantro, consomé de pollo y sal durante 40-45 minutos.
- Desmenuzar las pechugas y reservar.
- Hidratar los chiles guajillos en agua caliente durante 10 minutos.
- Transferir los chiles a la licuadora, agregar una taza del caldo de las pechugas y media taza del caldo de los chiles, cebolla, ajo, clavos de olor, comino, orégano y pimienta. Licuar hasta obtener una salsa espesa.
- En un sartén con aceite, agregar la salsa de chiles y cocinar a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. Añadir sal al gusto.
- En otro sartén, sofreír los tomates, chile campana verde y cebolla por 2 minutos.
- Agregar pimienta negra, ajo en polvo y media taza del caldo de las pechugas. Cocinar hasta que hierva.
- Agregar la pechuga desmenuzada y media taza más de caldo. Verificar sal y añadir cilantro picado. Cocinar por 3-4 minutos.
- Dorar las tortillas en un comal o sartén con aceite.
- Pasar las tortillas por la salsa de chiles, rellenar con la pechuga y enrollar.
- Servir las enchiladas acompañadas de lechuga, repollo, crema y queso fresco.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
- Porciones: 4.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Mexicano.
- Ocasión recomendada: Comida familiar.
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Ollita
- Licuadora
- Sartén
- Comal
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 10g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 45g
Consejos y variaciones para la receta
Para un toque más picante, puedes añadir chiles jalapeños o serranos a la salsa de chiles. También puedes experimentar con diferentes tipos de quesos para el relleno de las enchiladas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Estas enchiladas rojas de pollo van muy bien con una refrescante agua de horchata o una cerveza fría. Puedes acompañarlas con arroz, frijoles refritos y guacamole.
En conclusión, estas enchiladas rojas de pollo son deliciosas y fáciles de hacer. El pollo queda jugoso y la salsa de chiles le da un sabor picante y sabroso. Puedes disfrutarlas tal cual o añadirles tus ingredientes favoritos como crema y queso. ¡Anímate a prepararlas y comparte tu experiencia!