Estas costillas de cerdo al ajillo son jugosas y llenas de sabor. El ajo y el limón le dan un toque fresco y aromático, mientras que la cerveza ayuda a que la carne quede tierna y jugosa. Es una receta fácil de preparar, y en tan solo 25 minutos las tendrás listas para disfrutarlas.
Para hacer estas costillas de cerdo al ajillo, necesitarás un kilo de costilla de cerdo troceada, una lata de cerveza, medio limón y una lima, aceite de oliva, dientes de ajo, sal, pimienta y, opcionalmente, una guindilla.
Comienza sazonando las costillas con sal y pimienta al gusto. A continuación, dorarás los trozos de costilla en una sartén con aceite de oliva caliente. Cuando estén bien doradas, las reservas en un plato.
En la misma sartén, añade el resto de los ajos y cocínalos por un minuto. Luego, agrega los ajos picados y cocínalos por medio minuto más. Añade las costillas doradas, opcionalmente la guindilla y, finalmente, la cerveza. Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos.
Después destapa la sartén y continúa cocinando por 5 a 10 minutos más, moviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Agrega el zumo de medio limón y una lima, y cocina durante un minuto más para que la salsa se caramelice y glasee las costillas.
Apaga el fuego y sirve las costillas acompañadas con un poco de perejil fresco picado por encima.
¡Y listo! Ahora tendrás unas costillas de cerdo al ajillo deliciosas y llenas de sabor para disfrutar. Te aseguro que te sorprenderá lo fácil que es preparar esta receta.
Si te gusta la cocina española o simplemente quieres probar algo nuevo, te invito a seguir leyendo y disfrutar de esta receta tan deliciosa. ¡Buen provecho!
Aquí te dejo un video tutorial para que veas el paso a paso de cómo preparar estas costillas de cerdo al ajillo:
Ingredientes
- 1 kilo de costilla troceada
- 1 lata de cerveza
- Medio limón
- 1 lima (o 1 limón entero)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 8 ó 10 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 guindilla (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación: Costillas de cerdo ibérico al ajillo
- Sazonar las costillas con sal y pimienta al gusto.
- Picar finamente la mitad de los dientes de ajo.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela o sartén amplia.
- Dorar los trozos de costilla por todos los lados.
- Retirar la carne y desechar la grasa de la cazuela.
- Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva limpio en la cazuela caliente.
- Añadir los dientes de ajo enteros y cocinar por 1 minuto.
- Incorporar los ajos picados y cocinar medio minuto más.
- Mezclar la carne dorada con los ajos y agregar la guindilla (opcional).
- Mojar con la cerveza y tapar la cazuela.
- Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos.
- Destapar la cazuela y cocinar de 5 a 10 minutos más, moviendo de vez en cuando, hasta que se evapore casi todo el líquido.
- Agregar el zumo de una lima y medio limón (o un limón entero).
- Cocinar sin dejar de mover durante 1 minuto más.
- Servir las costillas directamente y espolvorear con perejil fresco picado.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cazuela baja o sartén amplia
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 25g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más picante, puedes añadir más guindilla o utilizar una variedad de guindilla más picante. También puedes experimentar con diferentes especias y hierbas según tu preferencia.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de costillas de cerdo al ajillo se complementa muy bien con una copa de vino tinto joven o una cerveza bien fría. Puedes servir las costillas con patatas asadas, puré de patatas o una ensalada fresca.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia! Disfruta de las costillas de cerdo ibérico al ajillo y déjanos saber cómo te quedaron.