Descubrí esta receta hace algunos años mientras buscaba nuevas formas de disfrutar de las costillas de cerdo. Me llamó la atención la combinación de la Coca-Cola con otros ingredientes y decidí probarlo. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos favoritos para disfrutar en ocasiones especiales.
Esta receta tiene un origen interesante, ya que el uso de la Coca-Cola en la cocina es bastante popular en algunas culturas. Se dice que esta bebida carbonatada puede agregar un toque dulce y caramelizado a los platos de carne, y realmente lo hace.
Las costillas de cerdo cocinadas en la salsa de Coca-Cola quedan tiernas, jugosas y llenas de sabor. La combinación del jengibre, la salsa de soya, el vinagre y el ketchup le da un toque especial a la salsa, haciéndola dulce, salada y ligeramente picante.
Acompañando a las costillas, las papas rústicas son el complemento perfecto. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro, y el sabor de las especias que las cubren las hace irresistibles.
Esta receta es bastante fácil de hacer, pero requiere un poco de tiempo de cocción. Las costillas deben cocinarse a fuego lento en la salsa de Coca-Cola hasta que estén tiernas y la salsa se reduzca y se vuelva espesa y brillante. Esto puede llevar aproximadamente una hora, pero te aseguro que el resultado vale la pena.
Además, esta receta es muy versátil. Puedes agregarle tus propios ingredientes y especias para adaptarla a tu gusto. También puedes acompañar las costillas con ensaladas, vegetales asados o incluso con arroz.
Para ayudarte a visualizar cómo se prepara esta receta, te invito a que veas el siguiente video:
¡Espero que disfrutes de estas deliciosas costillas de cerdo a la Coca-Cola con papas rústicas! Anímate a probarlas y déjame tus comentarios sobre cómo te salieron. No olvides darle like al video y compartir esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 2 costillas de cerdo (aproximadamente 800 gramos)
- Sal y pimienta al gusto
- Jengibre en polvo
- Ramitas de tomillo
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- Paprika
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
- Cocacola
Preparación: Costillas de cerdo a la cocacola
- Desprende un pedacito de la membrana que recubre los huesos de las costillas utilizando la punta de un cuchillo filoso.
- Sazona las costillas con sal, pimienta y jengibre en polvo masajeándolas bien para que queden completamente sazonadas.
- Deja reposar las costillas durante unos minutos para que cojan sabor.
- Prepara las papas rústicas cortándolas por la mitad con cáscara y luego en trozos gruesos.
- Cocina las papas en una olla con agua y sal hasta que estén deshaciéndose.
- Retira las papas del agua y déjalas enfriar completamente.
- En una olla o sartén bien caliente, sella las costillas hasta que estén doraditas por ambos lados. Opcionalmente, agrega ramitas de tomillo para perfumarlas.
- Retira las costillas de la olla y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla y los ajos picados junto con la paprika, la salsa de soya, el vinagre blanco y la salsa de tomate ketchup para crear una salsa barbecue casera.
- Revuelve bien la salsa y vuelve a colocar las costillas en la olla, asegurándote de que estén completamente cubiertas por la salsa.
- Cubre las costillas con la cocacola y deja hervir, bañando las costillas con la salsa de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca y se vuelva espeso y brillante.
- Reduce el fuego a medio y cocina las costillas suavemente hasta que estén tiernas.
- Apaga el fuego y deja reposar las costillas.
- Freír las papas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por completo.
- Escurre las papas y sazónalas con sal y paprika al gusto.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Internacional
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Cuchillo filoso
- Tabla de cortar
- Olla o sartén
- Pinzas de cocina
- Bol para enfriar las papas
- Colador
Información nutricional por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 25g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor a las costillas, puedes marinarlas en la salsa barbecue casera durante unas horas antes de cocinarlas. También puedes agregar otros condimentos de tu elección, como ajo en polvo, cebolla en polvo o comino.
Sugerencias de acompañamiento
Las costillas de cerdo a la cocacola con papas rústicas son deliciosas por sí solas, pero para complementar la comida, puedes servirlas con una ensalada fresca, maíz a la parrilla o una salsa de yogur con hierbas.
En conclusión, estas costillas de cerdo a la cocacola son una delicia que se deshace en la boca. El dulzor de la cocacola se equilibra perfectamente con la salsa barbecue casera, y las papas rústicas crocantes son el complemento ideal. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia culinaria!