Descubrimos esta receta hace algún tiempo y desde entonces se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos para ocasiones especiales. Tiene un sabor y aroma increíbles, y la carne queda tierna y jugosa.
La paleta de cerdo al horno tiene un origen tradicional en la región de Andalucía, en España. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y forma parte de la cultura culinaria de la zona. Es una forma de celebrar las fiestas navideñas con un plato exquisito y lleno de tradición.
Preparar esta receta es relativamente fácil, aunque requiere algo de tiempo en el horno. La paleta se sazona con una mezcla de pimienta en grano, ajo, perejil, zumo de limón, brandy y vino blanco. Luego se hornea lentamente hasta que esté bien cocida y se va regando con su propia salsa para que se mantenga jugosa.
Esta paleta de cerdo al horno es una opción perfecta tanto para servirla caliente como fría en tus celebraciones navideñas. Puedes acompañarla con tus guarniciones favoritas y seguro que será el plato estrella de la mesa.
Te animamos a probar esta receta y disfrutar de todo su sabor y aroma. Si estás buscando una opción deliciosa, fácil de preparar y con un toque cultural, esta paleta de cerdo al horno es perfecta para ti.
Ahora, te invitamos a ver el siguiente video donde podrás ver el paso a paso de esta receta:
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta y que te animes a prepararla en estas próximas navidades. ¡Te deseamos unas felices fiestas!
Ingredientes
- Una paleta de cerdo de cuatro kilos y medio
- Tres cuartos de litro de vino blanco
- 100 ml de brandy
- 50 ml de zumo de limón
- 6 dientes de ajo
- Perejil
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación: Paleta de Cerdo al Horno
- Ponemos 50 granos de pimienta negra, los dientes de ajo y el perejil picado en un mortero y lo machacamos bien.
- Colocamos la paleta en la bandeja del horno y la sazonamos con un cuchillo. Hacemos incisiones en varias partes de la paleta y en cada agujero echamos el preparado del mortero.
- Añadimos el zumo de limón, 100 ml de aceite de oliva, el brandy y el vino blanco a la bandeja.
- Calentamos el horno a 190 grados.
- Si durante la cocción es necesario, agregamos agua a la bandeja.
- A la hora y media, damos la vuelta a la paleta para que se cocine de manera uniforme. De vez en cuando, la regamos con la salsa.
- La paleta estará lista para comer y disfrutar.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: para varias personas
- Nivel de dificultad: medio
- Estilo culinario: cocina tradicional
- Ocasión recomendada: Navidad
Utensilios de Cocina
- Bandeja de horno
- Mortero
y otros utensilios básicos de cocina
Información Nutricional por Ración
- Calorías: valor aproximado
- Grasas: valor aproximado
- Proteínas: valor aproximado
- Hidratos de carbono: valor aproximado
Consejos y Variaciones
Puedes añadir tus especias favoritas al mortero para darle un toque personalizado a la paleta de cerdo al horno.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Esta paleta de cerdo al horno marida muy bien con vino tinto y se puede servir con puré de patatas y verduras asadas.
En conclusión, la paleta de cerdo al horno es una deliciosa opción para los menús de Navidad. Su preparación es sencilla y puedes adaptarla según tus gustos. ¡Que disfrutes de esta exquisita receta en estas fiestas!