Descubrí esta receta hace algunos años cuando visité Valencia, la cuna de la paella. Me enamoré del sabor y los colores de este plato tan representativo de la cultura española. Desde entonces, he estado perfeccionando mi propia versión y ahora quiero compartirlo contigo.
La paella es un plato lleno de sabores intensos y aromas cautivadores. El pollo y el conejo se doran en aceite de oliva para crear una base rica y jugosa. El sofrito de cebolla, ajo, pimiento rojo y verde agrega una dulzura y frescura mediterránea. Las alcachofas y las setas aportan un toque de tierra y textura. Y el arroz absorbe todos estos sabores, creando un plato sabroso y reconfortante.
Esta receta es fácil de hacer, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia para que todos los ingredientes se cocinen a la perfección. Puedes disfrutarla tanto en una comida familiar como en una ocasión especial. Y lo mejor de todo es que puedes adaptarla a tu gusto añadiendo o quitando ingredientes según tus preferencias.
Para ayudarte a visualizar el delicioso resultado, te adjunto un video que muestra paso a paso cómo preparar esta paella. ¡No te lo pierdas!
Espero que esta introducción te haya despertado el apetito y la curiosidad por probar esta receta. Sigue leyendo para conocer todos los detalles y las instrucciones paso a paso. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Pollo troceado pequeño
- Conejo troceado pequeño
- Ajo picado
- Perejil picado
- Dientes de ajos picados
- Cebolla picada
- Salsa de tomate (tomate rallado)
- Pimiento verde troceado
- Pimiento rojo troceado
- Alcachofas
- Setas (gírgolas)
- Arroz (tipo bomba)
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Caldo de carne (o caldo de pollo)
Preparación: Paella de pollo, conejo, alcachofas y setas
- Salpimentar el pollo y el conejo.
- Freír el conejo y el pollo en una paella con aceite de oliva caliente hasta dorarlos por ambos lados.
- Reservar el conejo y el pollo dorados.
- Agregar la cebolla y los ajos picados a la paella y cocinar a fuego bajo hasta que estén blandos.
- Añadir el pimiento rojo y el pimiento verde a la paella y sofreír por unos minutos.
- Incorporar el tomate rallado y continuar sofriendo.
- Agregar las alcachofas y las setas a la paella y revolver.
- Añadir el arroz y mezclar bien.
- Verter el caldo caliente en la paella (la proporción recomendada es 3 partes de agua por 1 parte de arroz) y agregar el pollo y el conejo.
- Espolvorear el ajo y el perejil picado y ajustar el fuego a bajo.
- Cocinar la paella tapada durante unos 15 minutos o según las instrucciones del fabricante del arroz.
- Dejar reposar la paella tapada durante 3 o 4 minutos.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Paella
- Cuchara de madera
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 500
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 60g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque adicional de sabor, puedes agregar algunas gambas o mejillones a la paella.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta paella se puede acompañar con una ensalada fresca y un vino blanco seco.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa paella de pollo, conejo, alcachofas y setas! Bon appétit.