Esta receta tiene un origen cultural muy interesante, ya que la paella es un plato tradicional de Valencia, una región en España conocida por sus arroces. Además, las manitas de cerdo le dan un toque único y delicioso, brindándole una textura suave y un sabor inigualable.
La paella de arroz con manitas de cerdo es fácil de preparar y no requiere demasiado tiempo. Solo necesitarás algunos ingredientes simples como arroz, manitas de cerdo, caldo de carne, verduras y especias como romero y pimentón. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias y necesidades.
El plato terminado tiene un aroma delicioso y un sabor increíble. El arroz queda en su punto, suelto y lleno de sabores, mientras que las manitas de cerdo se deshacen en la boca. Es una receta perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en familia.
Si buscas una receta saludable y económica, esta paella de arroz con manitas de cerdo es ideal. Aunque las manitas de cerdo pueden parecer poco convencionales, son una fuente de proteínas y colágeno, además de aportar un gran sabor al plato.
Para que puedas ver cómo se prepara esta deliciosa receta, he incluido un video tutorial. Aquí puedes ver el video:
Te invito a seguir leyendo y descubrir cómo preparar esta exquisita paella de arroz con manitas de cerdo. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes
- Manitas de cerdo
- Carcasa de pollo
- Hueso de espinazo de cerdo
- Hueso de rodilla de ternera
- Ramitas de perejil
- Rabitos de cebolleta tierna
- Zanahorias
- Arroz
- Colorante alimentario
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo
- Tomates
- Judías verdes
- Pimiento rojo
- Champiñones
- Romero
Preparación: Paella de arroz con manitas de cerdo
- En una olla express, poner las manitas de cerdo, la carcasa de pollo, el hueso de espinazo de cerdo, el hueso de rodilla de ternera, el perejil, los rabitos de cebolleta tierna y las zanahorias. Llenar con agua y cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 30 minutos.
- Mientras tanto, cortar las verduras (judías verdes, pimiento rojo y champiñones) en trozos pequeños.
- En una paellera, calentar aceite de oliva y agregar los ajos picados. Sofreír ligeramente.
- Añadir las verduras picadas a la paellera y saltear durante unos minutos.
- Agregar las manitas de cerdo ya cocidas a la paellera y mezclar bien con las verduras.
- Incorporar el arroz a la paellera y añadir el pimentón dulce. Revolver para cubrir el arroz con el pimentón.
- Verter el caldo de las manitas de cerdo en la paellera, teniendo en cuenta que debe ser el doble de cantidad de caldo que de arroz. Reservar un poco de caldo por si es necesario añadir más durante la cocción.
- Cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Luego, bajar el fuego y cocinar durante otros 15 minutos.
- Añadir el romero en los últimos minutos de cocción.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir y disfrutar de una deliciosa paella de arroz con manitas de cerdo.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Olla express
- Paellera
- Cuchillo
- Tenedor
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones para la receta
Agrega un poco de azafrán o condimentos adicionales de tu elección para darle más sabor a la paella. Puedes incorporar también otros tipos de carne como pollo o conejo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta paella de arroz con manitas de cerdo combina bien con un vino tinto joven o una cerveza fría. Puedes servirla con una ensalada fresca como acompañamiento.
¡No pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa paella de arroz con manitas de cerdo y compartir tu experiencia!