Este plato tiene un origen cultural interesante, ya que está inspirado en la cocina austriaca de mi abuela Emma, quien era una gran cocinera. Es increíble cómo un plato puede traerte recuerdos y conectar con tus raíces.
El «winners’ knicks» se prepara con pierna de ternera, harina, miga de pan, huevos y leche para hacer la milanesa. Se acompaña con una deliciosa ensalada de papas que lleva papas, zanahorias baby, alverjas dulces, cebolla roja, perejil, cebollín, mostaza dijon, vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Es una receta fácil de hacer, aunque requiere tiempo y dedicación. El resultado final es un plato que tiene un sabor increíble, una textura crujiente y una combinación de sabores exquisita.
Si te gusta la comida casera, este platillo es perfecto para ti. Es reconfortante y te transporta a esos momentos especiales en la cocina de tu abuela. También es una receta versátil, ya que puedes adaptarla a tus preferencias agregando ingredientes adicionales o experimentando con distintos condimentos.
Para que puedas ver cómo se prepara esta deliciosa receta, a continuación te dejo un video tutorial:
¡Te invito a seguir leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta de «winners’ knicks»! Te aseguro que te encantará el resultado y te sentirás como si estuvieras en casa de tu abuela. ¡No puedo esperar a que lo pruebes y me cuentes qué te pareció!
Ingredientes
- Pierna de ternera
- Harina
- Miga de pan
- Huevos
- Leche
- Papas
- Cebolla roja
- Zanahorias baby
- Alberguistas dulces
- Perejil
- Ciboulette (cebollín)
- Mostaza dijon
- Vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta
Preparación: Milanesa de ternera con ensalada de papas de la abuela
- Cortar la pierna de ternera en trozos delgados.
- Aplanar los trozos de ternera con un martillo de cocina.
- Enharinar los trozos de ternera.
- Sumergir los trozos de ternera en una mezcla de huevo batido con leche.
- Cubrir los trozos de ternera con miga de pan.
- Calentar una sartén grande con aceite vegetal o de oliva y mantequilla.
- Cocinar los trozos de ternera por ambos lados hasta que estén dorados.
- Preparar la ensalada de papas mezclando las papas, cebolla roja, zanahorias baby, alberguistas dulces, perejil, ciboulette, mostaza dijon, vinagre de vino tinto, sal y pimienta.
- Servir las milanesas de ternera acompañadas de la ensalada de papas.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2 personas.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Tradicional.
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Martillo de cocina
- Sartén grande
Valor nutricional aproximado por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 35g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque extra de sabor a las milanesas de ternera, puedes agregar condimentos como ajo en polvo, pimentón o hierbas aromáticas antes de enharinar y empanar los trozos de ternera.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar esta deliciosa receta, puedes servir un vino tinto joven o una cerveza bien fría. Como guarnición, puedes agregar una ensalada verde fresca o unas papas fritas caseras.
En conclusión, la milanesa de ternera con ensalada de papas de la abuela es un plato sencillo pero lleno de sabor y nostalgia. No pierdas la oportunidad de prepararlo y disfrutarlo en casa. ¡Buen provecho!