Lo interesante de esta receta es su origen histórico. En lugares como Salamanca, se le conoce como «jeta de cerdo», y es una tradición culinaria que ha perdurado a lo largo del tiempo. Esta deliciosa fuente de careta de cerdo representa un verdadero tesoro cultural y nos permite disfrutar de un sabor auténtico y tradicional.
El plato terminado tiene un sabor irresistible. La piel de cerdo queda crujiente y dorada, mientras que la carne se vuelve tierna y jugosa. El contraste de texturas es simplemente delicioso. Además, esta receta es bastante sencilla de preparar, aunque requiere algo de tiempo. Aproximadamente, lleva dos horas de marinado y alrededor de una hora de cocción para lograr el resultado perfecto.
Si estás buscando una receta especial para sorprender a tus seres queridos, definitivamente debes probar esta fuente de careta de cerdo. Además de su increíble sabor, esta receta es económica y se adapta a diferentes dietas. Pero lo más importante es que te invito a disfrutarla con todos tus sentidos, imagina el aroma irresistible que se desprende en tu cocina y el momento en que muerdes esa piel crujiente y sabrosa.
Y para que puedas visualizar el proceso de preparación, te comparto un video tutorial donde podrás encontrar todos los detalles necesarios. Aquí te dejo el enlace para que puedas verlo: Video tutorial de fuente de careta de cerdo.
¡No puedo esperar a que pruebes esta receta y descubras por ti mismo(a) lo espectacular que es! Así que sin más preámbulos, te invito a continuar leyendo los pasos para preparar esta increíble fuente de careta de cerdo. ¡Te aseguro que quedarás encantado(a) con los resultados!
Ingredientes
- Careta de cerdo
- Sal
Preparación: Fuente de careta de cerdo
- Lava bien la careta de cerdo y sécala con papel absorbente.
- Deja reposar la careta sin sal durante 2 horas.
- Prende el horno a 150 grados.
- Transcurridas las 2 horas, introduce la careta en el horno durante 30 minutos.
- Después de 30 minutos, voltea la careta y espolvoréale sal por encima.
- Continúa cocinando durante 30 minutos más a 150 grados.
- Aumenta la temperatura del horno a 180 grados y deja que la careta se cocine durante 30 minutos.
- Revisa la textura de la corteza y, si está crujiente, retira del horno. De lo contrario, continúa cocinando hasta obtener la textura deseada.
- Deja enfriar un poco antes de servir.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Horno
- Pinzas
Información nutricional por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 20g
- Proteínas: 28g
- Hidratos de carbono: 0g
Consejos y variaciones para la receta
Para obtener una corteza aún más crujiente, puedes realizar un proceso adicional. Después de cocinar la careta a 180 grados, sube la temperatura del horno a 220 grados y continúa cocinando durante 10 minutos.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta fuente de careta de cerdo es ideal para disfrutar con una cerveza fría y unas patatas fritas caseras. También puedes acompañarla con una ensalada fresca.
En conclusión, esta receta de fuente de careta de cerdo es perfecta para aquellos que deseen disfrutar de un platillo crujiente y lleno de sabor. No dudes en probarla y compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!