Hace unos años, durante un viaje a Andalucía, tuve la oportunidad de probar esta exquisita falda de ternera rellena en un pequeño restaurante local. Quedé maravillado por la combinación de sabores y la textura tierna de la carne. Desde entonces, he estado buscando la mejor receta para recrear esa experiencia culinaria en casa.
Esta receta tiene sus orígenes en la cocina andaluza, famosa por sus platos sabrosos y reconfortantes. La falda de ternera rellena es un plato tradicional que se disfruta en reuniones festivas y celebraciones. Es una receta que refleja la riqueza cultural e histórica de esta hermosa región de España.
El plato terminado se deshace en la boca, con la carne tierna que se mezcla con los sabores de las zanahorias, el jamón y los huevos cocidos. La salsa, suave y llena de sabor, complementa perfectamente cada bocado. Preparar esta receta no es complicado, pero requiere tiempo y paciencia. Aproximadamente, llevará alrededor de una hora y media, pero te aseguro que cada minuto invertido valdrá la pena.
Si estás buscando una opción saludable, esta receta es perfecta para ti. Utilizando ingredientes frescos y naturales, puedes estar seguro de que estás preparando una comida nutritiva para tus seres queridos. Además, es una receta económica que no romperá tu presupuesto.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a seguir leyendo y descubrir cómo preparar esta deliciosa falda de ternera rellena. ¡Estoy seguro de que te encantará tanto como a mí! Y para acompañar esta receta, te dejo un video paso a paso para que puedas seguir cada instrucción de manera sencilla.
Video de la receta:
¿No te parece tentador? Así que no esperes más, reúne los ingredientes y sumérgete en esta aventura culinaria. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes
- Falda de ternera – 1 kilo y cuarto
- Zanahorias – 2 unidades
- Huevos cocidos – 2 unidades
- Jamón en tiras – 75 gramos
- Cebolla – 1 unidad
- Dientes de ajo – 3 unidades
- Hoja de laurel – 1 unidad
- Vino blanco – 100 mililitros
- Tomate – 1 unidad
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación: Falda de ternera rellena
- Salpimentar la falda de ternera y extenderla sobre una zona de la encimera.
- Colocar tiras de zanahoria, tiras de jamón y trozos de huevo duro sobre la falda.
- Enrollar la falda y sujetarla con hilo de cocina para que mantenga la forma.
- En una olla express a presión, calentar el aceite de oliva y freír la falda durante unos minutos.
- Añadir la zanahoria troceada y continuar cocinando por 3 minutos.
- Agregar la cebolla troceada, el tomate pelado y partido en trozos, la hoja de laurel, los dientes de ajo partidos y el vino.
- Añadir medio litro de agua y tapar la olla.
- Cocinar en la olla a presión durante 45 a 50 minutos, contando desde el momento en que la válvula empiece a girar.
- Apagar el fuego, quitar la pesa y dejar que salga todo el vapor.
- Sacar la falda y pasar la salsa por la batidora para que quede fina.
- Quitar el hilo de cocina y la falda de ternera rellena está lista para comer.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Fiestas señaladas
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla express a presión
- Hilo de cocina
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Si prefieres un relleno diferente, puedes añadir otros ingredientes como espinacas, queso o frutos secos. También puedes variar las especias según tu gusto.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta falda de ternera rellena queda deliciosa acompañada de puré de patatas o patatas asadas. Para beber, te recomiendo un buen vino tinto o incluso una cerveza artesanal.
¡Te animo a probar esta receta y a compartir tu experiencia con nosotros!
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