Descubrí esta receta hace algunos años gracias a una amiga, y desde entonces se ha convertido en una de mis favoritas. No solo es deliciosa, sino que también tiene un origen cultural interesante. La berza pertenece a la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli y la coliflor. Estas verduras están llenas de compuestos saludables y se ha demostrado que tienen propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
La berza gratinada con bechamel es muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo en la cocina. Puedes disfrutarla como plato principal o como guarnición. Además, esta receta es versátil, puedes utilizar otras crucíferas como el brócoli o la lombarda en lugar de la berza.
Uno de los ingredientes especiales de esta receta es la cúrcuma, que le da un color y sabor únicos a la bechamel. También añado un poco de ajo picado, que realza el sabor de las verduras.
Para preparar la berza, simplemente la salteo en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo picado. Esto resalta su sabor dulce y evita que la bechamel se vuelva aguada.
La bechamel la hago con harina, leche, sal, pimienta y un poco de queso para gratinar. Esta salsa cremosa y suave se combina perfectamente con la berza, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Si estás buscando una receta diferente para incluir las verduras en tu dieta, te invito a probar esta deliciosa berza gratinada con bechamel. ¡Estoy segura de que no te decepcionará! Puedes ver el video tutorial de esta receta a continuación:
Espero que te haya gustado esta introducción y que te animes a probar esta receta. ¡Te aseguro que te encantará! Continúa leyendo para conocer todos los detalles de la preparación y los ingredientes necesarios. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Ajo
- Berza (1 kg aproximadamente, sin el tronco)
- Cúrcuma
- Pimienta
- Harina (2 cucharadas soperas)
- Leche (aproximadamente 400 ml)
- Sal
- Queso (50 gramos aproximadamente)
Preparación: Berza gratinada con bechamel
- En una sartén con tapa, calentar una cucharada de aceite de oliva. Picar el ajo y añadirlo a la sartén.
- Cortar la berza en trozos y agregarla a la sartén. Saltear durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que esté tierna.
- Si es necesario, retirar los trozos más duros de la berza.
- Agregar una pizca de cúrcuma y pimienta a la berza salteada.
- Colocar la berza en una fuente apta para horno.
- En la misma sartén, calentar dos cucharadas de aceite de oliva y agregar dos cucharadas soperas de harina. Cocinar a fuego suave hasta que la harina esté ligeramente tostada.
- Añadir la leche a la sartén poco a poco, mezclando constantemente, hasta obtener la textura deseada para la bechamel.
- Agregar sal y pimienta a la bechamel.
- Verter la bechamel sobre la berza en la fuente.
- Espolvorear queso rallado sobre la bechamel.
- Gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado.
Información adicional
- Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos
- Tiempo de cocción: aproximadamente 10-15 minutos
- Porciones: 2 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén con tapa
- Fuente apta para horno
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 10 g
- Hidratos de carbono: 30 g
Consejos y variaciones
Puedes utilizar otras crucíferas en lugar de la berza, como coliflor o brócoli. También puedes modificar la salsa bechamel utilizando calabacín en lugar de harina, para adaptarla a dietas sin gluten o con restricciones de sal.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta berza gratinada con bechamel es perfecta como acompañamiento para platos principales de carne, como tortitas de carne o filetes rusos. También puedes servirla como plato único, combinándola con carne picada en capas. Se recomienda maridar con un vino tinto suave o con una ensalada fresca de hojas verdes.
En definitiva, esta receta de berza gratinada con bechamel es una forma deliciosa y diferente de disfrutar de este nutritivo vegetal. El salteado de la berza realza su sabor dulce, mientras que la bechamel y el queso le dan un toque cremoso y gratinado irresistible. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!