Antes de comenzar, quiero contarles que esta receta me hace recordar los agradables momentos en los que mi abuela las preparaba. Las croquetas tienen un sabor casero y reconfortante, y el hecho de que sean cremosas las hace irresistibles. Son perfectas como entrante o para acompañar cualquier plato principal.
La técnica de esta receta es bastante sencilla y requiere de ingredientes fácilmente disponibles. La clave está en infusionar la leche y la nata con la carcasa del pollo para darles un sabor delicioso. La mezcla de mantequilla, cebolla y harina crea una base cremosa y suave, mientras que la adición de sal, nuez moscada y pimienta le da un toque de sabor extra.
Las croquetas toman tiempo y paciencia para prepararse, pero el resultado final vale la pena. La masa, una vez enfriada, debe reposar en el refrigerador durante al menos cuatro horas para adquirir la consistencia adecuada. Luego, puedes darles forma con cuidado, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado, y finalmente freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
El resultado final son unas croquetas que te transportan a esos sabores tradicionales y reconfortantes. Son cremosas por dentro y crujientes por fuera, con un delicioso sabor a pollo. Son perfectas para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho culinario.
Ahora, te invito a disfrutar de este video tutorial donde encontrarás el paso a paso de esta receta de croquetas de pollo espectaculares:
Espero que te animes a probar esta receta y te aseguro que no te arrepentirás. ¡No olvides dejarme tus comentarios y sugerencias para futuras recetas!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- Leche
- Nata líquida
- Carcasa de pollo
- Mantequilla
- Cebolla picada
- Harina
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Pan rallado
- Aceite de girasol
Preparación: Croquetas de pollo
- En un cazo, calentar la leche y la nata líquida junto con la carcasa de pollo. Dejar que hierva durante 30 minutos para dar más sabor a la leche.
- En otro cazo, derretir la mantequilla y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente y blandita.
- Añadir la harina y mezclar bien durante 5 minutos para cocinarla correctamente.
- Agregar dos cucharones de la leche caliente a la mezcla y mezclar con unas varillas hasta que forme una masa. Añadir dos cucharones más de leche y mezclar nuevamente.
- Incorporar el resto de la leche caliente y mezclar hasta que la masa sea homogénea.
- Añadir sal, nuez moscada y pimienta negra molida al gusto.
- Picar finamente las pechugas de pollo y mezclar con la masa. Dejar cocinar unos minutos y verter en una bandeja para enfriar.
- Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos 4 horas o de un día para otro.
- Para formar las croquetas, utilizar una cuchara y darles forma. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
- Meter las croquetas en el congelador durante 20 minutos para que tomen cuerpo.
- Freírlas en aceite de girasol caliente hasta que estén doradas. Escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 4 horas + tiempo de cocción
- Porciones: Aproximadamente 35 croquetas
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Aperitivo, tapa
Utensilios de cocina utilizados
- Cazo
- Varillas
- Cuchara
Información nutricional por ración
- Calorías: Aproximadamente [valor estimado]
- Grasas: Aproximadamente [valor estimado]
- Proteínas: Aproximadamente [valor estimado]
- Hidratos de carbono: Aproximadamente [valor estimado]
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros ingredientes como jamón serrano o queso rallado para darle más sabor a las croquetas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las croquetas de pollo son deliciosas acompañadas de una ensalada y una copa de vino blanco o cerveza.
¡No te pierdas la oportunidad de probar estas espectaculares croquetas de pollo! Son cremosas por dentro y crujientes por fuera. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!