Cuando descubrí esta receta, me encontraba buscando formas creativas de aprovechar los restos de comida. Con un pollo asado en la nevera, decidí probar a hacer croquetas y fue todo un acierto.
Las croquetas son un plato popular en muchas culturas y tienen un origen histórico interesante. Se cree que su origen se remonta a los monasterios medievales en Europa, donde se utilizaban para aprovechar los alimentos sobrantes.
Estas croquetas caseras son cremosas por dentro y crujientes por fuera. El sabor del pollo se mezcla perfectamente con la bechamel y el pan rallado le da una textura irresistible.
Esta receta es bastante fácil de hacer y el tiempo aproximado de preparación es de 30 minutos, sin contar el tiempo de refrigeración de la masa.
Además de ser una forma deliciosa de aprovechar las sobras, estas croquetas también son económicas y aptas para cualquier dieta, ya que no contienen ingredientes especiales.
Para ver el paso a paso de esta receta, te invito a ver el siguiente video:
No te resistas a probar estas croquetas caseras y sorprende a tus invitados con un delicioso y original plato. ¡Continúa leyendo para obtener todos los detalles y la lista de ingredientes necesarios!
Ingredientes
- Pollo asado sobrante
- 300 gramos de carne de pollo asado
- 150 gramos de cebolla
- 100 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla
- 170 gramos de harina
- 1 litro de leche
- 400 mililitros de nata
- 100 mililitros de salsa del pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Pan rallado
- Huevos batidos
Preparación: Croquetas de pollo asado
- Calienta el pollo asado sobrante en el microondas durante unos minutos para que la salsa se vuelva más líquida.
- Separar la carne de los restos de pollo y deshacerse de la piel y los huesos.
- Pica finamente la carne de pollo en la thermomix durante 5 segundos a velocidad 5.
- Tritura la cebolla en la thermomix durante unos segundos a velocidad 5.
- Agrega el aceite de oliva y la mantequilla a la thermomix y programa 5 minutos a 100 grados a velocidad 2.
- Añade la harina a la thermomix y programa 2 minutos a 100 grados a velocidad 2.
- Agrega la leche, la nata y la salsa del pollo a la thermomix, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Programa 15 minutos a 100 grados a velocidad 3.
- Añade la carne de pollo picada a la thermomix y programa 5 minutos a temperatura Varoma a velocidad 3.
- Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y déjala reposar durante al menos 12 horas en el refrigerador.
- Forma las croquetas con la masa utilizando la técnica de pasarlas por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado.
- Frie las croquetas en tandas pequeñas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
- Saca las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas calientes y disfruta.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 12 horas (para el reposo de la masa)
- Tiempo de cocción: 32 minutos
- Porciones: Aproximadamente 120 croquetas
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Aperitivo, fiestas, reuniones
Utensilios de cocina utilizados
- Thermomix
Información nutricional (por ración aproximada)
- Calorías: Valor estimado
- Grasas: Valor estimado
- Proteínas: Valor estimado
- Hidratos de carbono: Valor estimado
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros ingredientes como jamón serrano o queso rallado a la masa de las croquetas para darles más sabor. También puedes utilizar diferentes especias, hierbas o condimentos según tus preferencias.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las croquetas de pollo asado van muy bien con una ensalada verde fresca y una copa de vino blanco o cerveza fría. También puedes servirlas como aperitivo con diversas salsas como alioli, salsa de tomate o salsa de queso.
¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de pollo asado y comparte tu experiencia con nosotros! Bon appétit.