Hace unos años, después de una cena familiar con un exquisito pollo asado, me quedó bastante sobrante de pollo. No quería desperdiciarlo, así que decidí buscar una forma creativa de utilizarlo. Investigando un poco, descubrí que las croquetas de pollo serían perfectas.
Esta receta tiene un origen tradicional, y las croquetas de pollo son un clásico de la cocina casera. Son sabrosas, suaves por dentro y crujientes por fuera. El pollo de aprovechamiento le da un sabor único y una textura jugosa que es simplemente irresistible.
Preparar estas croquetas no es complicado, aunque lleva un poco de tiempo. Primero caramelizaremos la cebolla lentamente para obtener ese delicioso sabor dulce. Después, incorporaremos la mantequilla, harina y leche para crear una suave y cremosa salsa bechamel. Luego, añadiremos el pollo de aprovechamiento desmenuzado y lo mezclaremos con la salsa.
Una vez lista la mezcla, la dejaremos enfriar en la nevera durante unas horas para que adquiera consistencia. Luego, formaremos las croquetas, las rebozaremos en huevo batido y pan rallado, y finalmente las freiremos hasta que estén doradas y crujientes.
El resultado final es un plato lleno de sabor, que se derrite en la boca y te deja con ganas de más. Estas croquetas caseras son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
Puedes ver el proceso completo de preparación en este video:
Te invito a probar esta deliciosa receta de croquetas caseras jugosas y con pollo de aprovechamiento. Descubre lo fácil y divertido que es prepararlas en casa y disfrutar de su sabor único. ¡No te arrepentirás!
¡No olvides darle al like, compartir el video y dejar tus comentarios! ¡Nos vemos en el siguiente video con más deliciosas recetas caseras!
Ingredientes
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Pollo sobrante
- Sal, pimienta blanca, nuez moscada (opcional para condimentar)
- Huevo
- Pan rallado
Preparación: Croquetas caseras jugosas con pollo de aprovechamiento
- Cortar la cebolla en juliana finita.
- En una cacerola grande, calentar aceite de oliva virgen extra a temperatura media-alta.
- Añadir la cebolla cortada y saltear durante aproximadamente 40 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Después de 20 minutos, reducir la temperatura del fuego y seguir cocinando hasta que la cebolla esté caramelizada.
- Añadir la mantequilla a la cacerola y esperar a que se derrita.
- Incorporar la harina y tostar durante aproximadamente un minuto.
- Añadir la leche gradualmente, subiendo la temperatura del fuego.
- Cocinar la salsa bechamel hasta que espese, bajando la temperatura del fuego una vez que hierva.
- Comprobar el punto de sal y sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada según el gusto.
- Agregar el pollo sobrante cocido a la bechamel y mezclar bien.
- Extender la mezcla de pollo en una fuente y cubrir con papel de cocina.
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego refrigerar durante al menos 5-6 horas (preferiblemente de un día para otro).
- Retirar el papel film y formar las croquetas.
- Pasar cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado para darle forma definitiva.
- Freír las croquetas en aceite caliente durante 20-30 segundos por cada lado.
- Retirar las croquetas fritas y colocarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Tiempo de preparación y detalles adicionales
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora (incluyendo caramelizar la cebolla y formar las croquetas).
- Tiempo de cocción: 20-30 segundos por croqueta.
- Porciones: dependiendo del tamaño de las croquetas, aproximadamente 15-20 unidades.
- Nivel de dificultad: medio.
- Estilo culinario: casero, español.
- Ocasión recomendada: como plato principal, para picar como aperitivo o para acompañar una ensalada.
Utensilios de cocina utilizados
- Cacerola grande
- Cucharas para mezclar y formar las croquetas
- Sartén para freír
- Plato o fuente con papel absorbente
Valores nutricionales aproximados por ración de croqueta
- Calorías: 100-150 kcal
- Grasas: 5-8 g
- Proteínas: 8-10 g
- Hidratos de carbono: 5-6 g
Consejos y variaciones para la receta
Agrega otros ingredientes como jamón, queso, champiñones u otros vegetales para darle más variedad a las croquetas. También puedes probar diferentes especias y condimentos según tu preferencia. Si prefieres una croqueta más suave, puedes pasar la leche por un colador antes de usarla para evitar grumos.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Estas croquetas caseras jugosas con pollo de aprovechamiento son deliciosas por sí solas, pero puedes acompañarlas con una ensalada fresca o con algunas salsas como mayonesa casera, salsa de tomate o alioli. Como bebida, puedes optar por un vino blanco seco o una cerveza fría.
¡Te invito a probar estas croquetas caseras jugosas con pollo de aprovechamiento y a compartir tu experiencia! ¡Son irresistibles y seguramente se convertirán en una receta imprescindible en tu repertorio culinario!