Déjame contarte cómo descubrí esta receta. Durante un viaje a una pequeña ciudad costera, me encontré con un restaurante local que servía estas increíbles costillas fritas. La combinación de las costillas tiernas, las patatas crujientes y el huevo frito resultó ser una verdadera delicia para el paladar.
Al investigar un poco más, descubrí que esta receta tiene un origen culinario interesante. Se dice que en los pueblos costeros de esta región, las costillas de cerdo eran un alimento económico y muy popular. Con el tiempo, los locales comenzaron a acompañar las costillas con patatas fritas caseras y un huevo frito encima, creando así este plato reconfortante y delicioso.
El aroma que se desprende de este plato mientras se cocina es simplemente irresistible. La combinación de hierbas provenzales, ajo y pimentón hace que la casa se llene de deliciosos aromas, invitando a todos a la mesa. Además, esta receta es bastante fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes complicados.
Las costillas se cocinan inicialmente en un caldo aromatizado con cebolla, ajo, laurel y apio, lo que les da un sabor y una textura increíbles. Luego, se sazonan con sal, pimienta y hierbas provenzales antes de freírlas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero tiernas y jugosas por dentro.
Las patatas fritas son otro punto destacado de esta receta. Para asegurarnos de que nuestras patatas queden perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro, las remojamos en agua con vinagre antes de freírlas. Este simple truco ayuda a que las patatas queden doradas y deliciosas.
Terminamos el plato con un huevo frito encima, que añade un extra de cremosidad y sabor. El huevo frito se cocina en ajo caramelizado, lo que realza aún más los sabores de esta deliciosa combinación.
Y ahora, sin más preámbulos, queremos compartir contigo el video tutorial de esta receta. ¡Sigue las instrucciones para preparar unas costillas fritas con patatas y huevo frito deliciosas!
Esperamos que esta receta sea de tu agrado y te animes a probarla en casa. No te arrepentirás. ¡Disfruta de esta comida sabrosa y reconfortante en tu próxima comida!
Ingredientes
- Media cebolla
- Ajos
- Laurel
- Apio
- Sal y pimienta al gusto
- Costillitas
- Patatas
- Aceite de oliva
- Hierbas provenzales
- Pimentón dulce o picante
- Vinagre
- Huevos
Preparación: Costillejas fritas con patatas y huevo frito
- Poner en una olla media cebolla, ajos, laurel y apio. Añadir sal y pimienta y hervir durante 20-30 minutos.
- Añadir las costillitas a la olla con caldo y cocinar hasta que estén blanditas.
- Preparar las patatas cortándolas en trozos y remojándolas en agua con vinagre durante 15 minutos.
- Calentar aceite en una sartén y añadir los ajos cortados por la mitad, dejándolos caramelizar durante 5-7 minutos.
- Cocinar las costillitas en una sartén aparte y condimentarlas con sal, pimienta, hierbas provenzales y pimentón.
- Freír las patatas en el mismo aceite de la carne hasta que estén doradas.
- Hacer los huevos fritos y montar el plato con las costillitas, las patatas y los huevos.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20-30 minutos
- Porciones: 1
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Olla
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 30g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque extra de sabor, puedes marinar las costillitas antes de cocinarlas en especias como paprika, comino o ajo en polvo. También puedes añadir verduras adicionales como zanahorias o pimientos a la olla de cocción de las costillitas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de costillejas fritas con patatas y huevo frito combina muy bien con una cerveza fría o un vino tinto joven. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o unas verduras a la parrilla para completar el plato.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta! Recuerda compartir tu experiencia al probarla y animar a tus amigos y familiares a probarla también. ¡Buen provecho!