Hace algunos años, durante un viaje a Texas, tuve la oportunidad de probar unas costillas para miel con salsa barbacoa en un restaurante local. Quedé completamente enamorado del sabor y la textura de este plato. Desde entonces, me propuse aprender a hacerlo en casa y hoy quiero compartir con ustedes mi receta.
Estas costillas para miel con salsa barbacoa tienen un origen rico en la cultura texana, donde se valora mucho la buena comida y los sabores intensos. Es una preparación que combina el dulce de la miel con el toque ahumado de la salsa barbacoa, creando un contraste de sabores irresistible.
Cuando se cocinan, las costillas se vuelven tan tiernas que se deshacen en la boca. Imaginen el aroma dulce y ahumado que llena la cocina mientras se preparan. Además, esta receta es bastante fácil de seguir y no requiere de muchos ingredientes complicados.
Necesitarán costillas de cerdo de aproximadamente 750 gramos, azúcar moreno, sal, salsa barbacoa, miel, cebolla en polvo, pimienta negra molida, ajo en polvo y pimentón picante o dulce, según sus preferencias. Todos estos ingredientes se mezclan en un recipiente hasta obtener una salsa homogénea.
Después de adobar las costillas con la mezcla de especias, se envuelven en papel de aluminio y se hornean a 160 grados durante dos horas. Mientras tanto, preparamos una deliciosa mezcla de miel con salsa barbacoa para untar las costillas una vez que estén cocidas.
Al cabo de las dos horas, sacamos las costillas del horno y las pincelamos generosamente con la mezcla de miel y salsa barbacoa. Luego, regresamos al horno durante otros 15 minutos para que se terminen de caramelizar y adquirir ese aspecto y sabor irresistibles.
¡Y ahí lo tienen! El resultado son unas costillas tiernas y jugosas, que se deshacen en la boca y tienen un sabor dulce y ahumado que les encantará. ¿No se les hace agua la boca al imaginarlo?
Ahora, les animo a ver el siguiente video en el que podrán seguir paso a paso esta deliciosa receta:
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Ingredientes
- Costilla de 750 gramos
- Azúcar moreno
- Sal
- Salsa barbacoa
- Miel
- Cebolla en polvo
- Pimienta negra molida
- Ajo en polvo
- Pimentón picante o dulce
Preparación: Costillas para Miel con Salsa Barbacoa
- Preparar la mezcla de especias: En un recipiente, mezclar el azúcar moreno, la sal, la salsa barbacoa, la miel, la cebolla en polvo, la pimienta negra molida, el ajo en polvo y el pimentón picante o dulce. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Marinar las costillas: Colocar las costillas sobre una hoja de papel de aluminio y verter la mezcla de especias por encima. Asegurarse de cubrir toda la superficie de las costillas uniformemente por ambas caras. Dejar reposar durante unos minutos para que las costillas absorban los sabores.
- Hornear las costillas: Precalentar el horno a 160 grados. En una bandeja cubierta con papel de aluminio, colocar las costillas con la carne hacia arriba. Cubrir las costillas con papel de aluminio y hornear a 160 grados durante dos horas.
- Preparar la salsa de miel y barbacoa: Mezclar la salsa barbacoa con la miel hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Glasear las costillas: Pasadas las dos horas, quitar el papel de aluminio de encima de las costillas. Retirar cualquier exceso de líquido de la cocción y con la ayuda de un pincel, untar las costillas con la mezcla de miel y salsa barbacoa. Asegurarse de que las costillas estén bien impregnadas de salsa.
- Hornear nuevamente las costillas: Volver a colocar las costillas en el horno sin cubrirlas y hornear durante 15 minutos más.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Americana
- Ocasión recomendada: Barbacoas, reuniones familiares
Utensilios utilizados en la receta
- Pincel de cocina
- Papel de aluminio
Información nutricional
- Calorías: Aproximadamente 300 kcal por ración
- Grasas: Aproximadamente 10 gramos por ración
- Proteínas: Aproximadamente 30 gramos por ración
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 20 gramos por ración
Consejos y variaciones
Se puede añadir un toque de especias adicionales, como comino o canela, para obtener diferentes sabores en las costillas. También se pueden añadir trozos de piña o melocotón para dar un toque más dulce y afrutado a la receta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar estas deliciosas costillas para miel con salsa barbacoa, se recomienda servir con una ensalada fresca y patatas asadas. Como bebida, una cerveza fría o un vino tinto suave complementarán muy bien el plato.
¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estas jugosas costillas para miel con salsa barbacoa! No dudes en compartir tu experiencia y dejarnos tus comentarios. ¡Buen provecho!