Lo mejor de todo es que no necesitas utilizar el horno, así que puedes disfrutar de este plato en cualquier época del año. La marinada que utilizaremos está llena de sabores y especias, como el cilantro, la pimienta negra y el ajo molido. Todo ello se combina con un chupito de aceite de oliva, un chupito de vinagre y un chupito de salsa de soja.
Después de marinar las costillas durante al menos 20-30 minutos en esta deliciosa mezcla, las pasaremos por un poco de harina de maíz o almidón de maíz para obtener una textura crujiente al cocinarlas. Una vez que estén listas, las doraremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Después de darles un bonito color dorado, añadiremos un poco de vino de jerez o vino blanco, dejando que se evapore el alcohol. Luego, agregaremos dos vasitos de agua y cocinaremos a fuego medio durante 20 minutos. Pasado este tiempo, incorporaremos el resto de la marinada y cocinaremos destapadas durante otros 10-15 minutos hasta que la salsa se reduzca.
El resultado final son unas costillas tiernas, jugosas y llenas de sabor, con una salsa rica y densa que hará que se te haga agua la boca. Puedes acompañarlas con patatas o arroz cocido para completar la comida.
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción fácil y rápida para disfrutar de unas deliciosas costillas de cerdo. Te animo a que pruebes esta receta y te aseguro que no te arrepentirás. ¡Bon appétit!
Ahora, te invito a ver el siguiente video donde te mostrarán paso a paso cómo preparar estas costillas de cerdo rústicas:
Ingredientes
- Costillas de cerdo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Salsa de soja
- Especias (cilantro, pimienta negra, ají molido, etc.)
- Harina de maíz o almidón de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino de jerez o vino blanco
- Agua
Preparación: Costillas de cerdo rústicas
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la salsa de soja y las especias. Batir ligeramente.
- Añadir las costillas troceadas al bol y mezclar con las manos para impregnarlas bien con la marinada. Refrigerar por al menos 20-30 minutos.
- Retirar las costillas de la marinada y espolvorear con harina de maíz o almidón de maíz.
- En una cazuela, calentar aceite de oliva virgen extra y añadir las costillas. Dorar por ambos lados durante aproximadamente 2 minutos.
- Regar con vino de jerez o vino blanco y cocinar por 2 minutos para que se evapore el alcohol.
- Agregar el agua, mezclar y llevar a ebullición. Tapar y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Destapar, incorporar el resto de la marinada y cocinar sin tapar durante 10-15 minutos adicionales, hasta que la salsa reduzca.
- Servir en una fuente de presentación y acompañar con patatas o arroz cocido.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos (marinado) + 45-50 minutos (cocinado)
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Rústico
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Bol amplio
- Cazuela amplia
Información nutricional (por ración aproximada)
- Calorías: 400-500
- Grasas: 25-30g
- Proteínas: 30-35g
- Hidratos de carbono: 10-15g
Consejos y variaciones
Puedes agregar más especias a la marinada para darle un sabor más fuerte o picante. También puedes experimentar con diferentes tipos de vino o condimentos para personalizar la receta a tu gusto.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las costillas de cerdo rústicas se pueden acompañar con una ensalada fresca, patatas fritas o arroz cocido. Para beber, una cerveza fría o un vino tinto ligero complementarán muy bien el plato.
En conclusión, las costillas de cerdo rústicas son una receta fácil y deliciosa que puedes preparar sin horno. La marinada y las especias le dan un sabor único y las costillas se cocinan lentamente en la cazuela, lo que las hace tiernas y jugosas. Disfruta de este plato casero y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!