Lo interesante de esta receta es que tiene un origen histórico y cultural. Las costillas de cerdo en salsa son un plato tradicional en muchas culturas culinarias de todo el mundo. Se han transmitido de generación en generación, siendo una verdadera delicia para el paladar.
El resultado final de esta receta es simplemente irresistible. Las costillas quedan tiernas, jugosas y llenas de sabor. La salsa rica y sabrosa, perfecta para mojar un trozo de pan. Además, esta receta es fácil de preparar y no requiere demasiado tiempo en la cocina.
Para darle un toque especial, utilizamos ingredientes como el pimentón dulce de la vera y el tomillo seco, que le añaden un sabor único a las costillas. También utilizamos caldo de carne casero para realzar aún más el sabor.
Si te gustaría ver cómo se prepara esta receta, te invito a ver el siguiente video:
No te pierdas la oportunidad de probar estas deliciosas costillas de cerdo en salsa. ¡Estoy segura de que te encantarán! Así que sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta receta.
Ingredientes
- Kilo 600 gramos de costillas de cerdo ya troceada
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 4-5 zanahorias (dependiendo del tamaño)
- 1 cabeza de ajos entera
- 3 dientes de ajos pelados
- 3 hojas de laurel
- 7 clavos de olor
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
- Ramitas de perejil
- 100 ml (aproximadamente) de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta molida
- Sal
- Harina de trigo común
- Caldo de carne (o 2 pastillas de caldo concentrado, o agua)
Preparación: Costillas de cerdo en salsa
- Salpimentar las costillas al gusto.
- En una bolsa para congelados, agregar harina y colocar las costillas para enharinarlas.
- En una cazuela con 4 cucharadas de aceite caliente, dorar las costillas en dos tandas.
- Retirar las costillas y reservar.
- En el mismo aceite, agregar el puerro picado y la cebolla, ajo y perejil picado.
Cocinar durante unos 10 minutos. - Agregar las zanahorias, hojas de laurel, cabeza de ajos, clavos de olor y tomillo seco.
Cocinar durante unos minutos. - Agregar las costillas con el jugo que soltaron, pimienta molida y vino blanco. Cocinar hasta evaporar
el alcohol. - Apartar las costillas y agregar el pimentón dulce. Mezclar bien y cubrir con caldo
(o agua). Cocinar a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. - Reducir la temperatura a fuego medio-bajo y cocinar tapado durante aproximadamente una hora y media,
controlando la cocción y el sabor. - Si se desea, reducir la salsa al final.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios utilizados
- Cazuela amplia
- Cuchara de madera
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 28 g
- Proteínas: 32 g
- Hidratos de carbono: 15 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque especial a las costillas, se puede agregar un poco de vino tinto durante la cocción.
Si se desea una salsa más espesa, se puede agregar una cucharada de maicena disuelta en agua fría al final de la
cocción y cocinar por unos minutos hasta que espese.
Como variación, se puede añadir un poco de miel o azúcar al cocinar las costillas para darles un sabor dulce.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las costillas de cerdo en salsa son deliciosas acompañadas de unas patatas fritas o una ensalada fresca.
Para completar la comida, se pueden servir con un vino tinto joven o una cerveza bien fría.
En conclusión, las costillas de cerdo en salsa son un plato fácil, económico y delicioso que puedes disfrutar en cualquier ocasión.
Siguiendo los pasos de esta receta, obtendrás unas costillas tiernas y una salsa cremosa llena de sabor.
No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia culinaria con tus seres queridos.