El secreto de estas costillas está en la marinada, que las deja jugosas y llenas de sabor. Para ello, las marino con salsa de soja ligera, pimienta blanca, un huevo y opcionalmente vino de arroz chino. Después las dejo reposar en la nevera durante unos 30 minutos para que absorban todos los sabores.
Mientras las costillas se marinan, aprovecho para preparar las verduras que acompañarán este plato. Utilizo pimiento verde, rojo y amarillo, cortados en trozos grandecitos, acompañados de cebolla y piña, también en el mismo tamaño. Esta combinación de colores y sabores le da un toque especial al plato.
La salsa agridulce es otro elemento clave en esta receta. La preparo mezclando salsa de tomate o ketchup, azúcar, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, maicena para espesar y agua. Todos estos ingredientes se combinan a la perfección, creando una salsa adictiva que envuelve las costillas y las verduras.
Para que las costillas queden crujientes, las rebozo en una mezcla de harina de trigo y maicena previamente tamizada. Esto le da ese acabado crujiente que tanto nos gusta.
Luego, las freímos en abundante aceite vegetal a fuego medio. Después de unos 8 a 10 minutos, las retiramos y las dejamos escurrir en una rejilla. Para darles un toque extra de crunchiness, las freímos nuevamente a fuego medio-alto hasta que estén bien doradas y crujientes.
En una sartén aparte, salteamos ajo y jengibre picado en aceite vegetal. Luego añadimos los pimientos, la cebolla y la piña, salteándolos por un minuto. Después, incorporamos la salsa agridulce y cocinamos hasta que reduzca. Por último, añadimos las costillas, mezclamos todo muy bien y servimos de inmediato.
Estas costillas crujientes con salsa agridulce se sirven idealmente con arroz blanco recién cocido. El contraste entre el crujiente de las costillas y la suavidad del arroz es simplemente delicioso.
Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tus seres queridos en una comida casera. Es muy fácil de preparar, aunque lleva su tiempo debido al marinado y a la doble fritura, el resultado final vale la pena.
Espero que se animen a probar esta receta y que les guste tanto como a mí. Si tienen alguna pregunta o comentario, no duden en dejármelo saber. ¡Nos vemos en la próxima receta!
Ahora, para que puedas ver el proceso de preparación de estas deliciosas costillas crujientes con salsa agridulce, te dejo aquí el video:
Video de la receta:
Ingredientes
- Costillas de cerdo
- Salsa de soja ligera
- Pimienta blanca
- Huevo
- Vino de arroz chino (opcional)
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Pimiento amarillo
- Cebolla
- Piña
- Salsa de tomate o ketchup
- Azúcar
- Vinagre de arroz
- Maicena
- Agua
- Harina de trigo
- Aceite vegetal
- Ajo
- Jengibre
- Arroz blanco
Preparación: Costillas de cerdo crujientes con salsa agridulce
- En un bol, marinar las costillas de cerdo con salsa de soja ligera, pimienta blanca, huevo y vino de arroz chino (opcional). Mezclar bien, tapar y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Cortar los pimientos verde, rojo y amarillo en trozos grandes. Cortar la cebolla y la piña en el mismo tamaño.
- Preparar la salsa agridulce mezclando salsa de tomate o ketchup, azúcar, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, maicena y agua. Reservar.
- Tamizar harina de trigo junto con maicena. Pasar las costillas por la mezcla para que queden más crujientes.
- Freír las costillas en abundante aceite vegetal a fuego medio durante 8-10 minutos. Retirar y colocar en una rejilla.
- Hacer un segundo frito a fuego medio-alto hasta que las costillas estén doradas y crujientes.
- En una sartén con aceite vegetal, saltear ajo y jengibre picados. Añadir los pimientos, la cebolla y la piña. Saltear durante 1 minuto.
- Incorporar la salsa agridulce reservada y cocinar hasta que se reduzca.
- Agregar las costillas y mezclar todo bien.
- Servir inmediatamente y acompańar con arroz blanco recién cocido.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Asiático
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Bol
- Rejilla
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 18g
- Proteínas: 28g
- Hidratos de carbono: 34g
Consejos y variaciones
Puedes agregar diferentes verduras como zanahorias, champiñones o brotes de bambú para darle un toque personalizado a la receta. También puedes ajustar la cantidad de azúcar y vinagre de arroz en la salsa agridulce según tu preferencia de sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar estas costillas crujientes con salsa agridulce, puedes servir un té helado o una cerveza fría. Como acompañamiento, puedes preparar arroz frito, verduras salteadas o una ensalada fresca.
¡Espero que disfrutes de estas deliciosas costillas de cerdo crujientes con salsa agridulce! No dudes en dejar tus comentarios y compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!